酸辣白菜的制作方法(家常做法，酸爽口感，辣味十足)

酸辣白菜是一道经典的川菜，以其酸爽口感和辣味十足而深受人们喜爱。无论是作为一道下饭菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味佳肴。下面，我将为大家介绍一下酸辣白菜的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的酸辣白菜。

材料准备：

1. 大白菜心一颗

2. 姜末适量

3. 蒜末适量

4. 青蒜适量

5. 红辣椒适量

6. 醋适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 食盐适量

10. 鸡精适量

11. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将大白菜心洗净，切成适当大小的块状。

2. 将青蒜切成段状，红辣椒切成细丝备用。

3. 准备一个大碗，将适量的醋、酱油、白糖、食盐、鸡精、姜末、蒜末和红辣椒丝放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

步骤二：腌制白菜

1. 将切好的大白菜放入一个干净的容器中。

2. 将调味汁倒入容器中，用手将调味汁均匀地涂抹在大白菜上。

3. 盖上盖子，放入冰箱腌制约2小时，使白菜更加入味。

步骤三：炒制酸辣白菜

1. 取出腌制好的白菜，沥干水分备用。

2. 热锅冷油，将姜末、蒜末和红辣椒丝放入锅中炒香。

3. 加入腌制好的白菜，翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。

5. 最后，加入青蒜段，快速翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒制好的酸辣白菜装盘，撒上适量的青蒜末。

2. 准备一个小碟，将适量的醋和红辣椒油混合，作为蘸料。

3. 美味的酸辣白菜就做好了，可以搭配米饭或者面食食用。

酸辣白菜的制作方法就是这样，简单又美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来意想不到的口感享受。赶快动手试试吧！