酸菜鱼豆腐(家常美味酸菜鱼豆腐的做法分享)

酸菜鱼豆腐是一道美味可口的川菜，以其酸辣的口感和丰富的营养成为了家家户户喜爱的菜品。今天，我将为大家分享一道家常美味的酸菜鱼豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 鱼肉：500克

- 酸菜：适量

- 豆腐：1块

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

步骤一：准备工作

1. 鱼肉处理：将鱼肉去鳞、去腥，洗净后切成块状备用。

2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

3. 酸菜处理：将酸菜洗净，切碎备用。

4. 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段备用。

5. 姜蒜处理：将姜蒜切末备用。

步骤二：炒制酸菜鱼豆腐

1. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入干辣椒段炒出香味。

3. 加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒去酸味。

5. 加入适量的水，煮开后放入豆腐块煮5分钟。

6. 放入鱼块，煮至鱼肉熟烂。

7. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，调味并均匀翻炒。

8. 用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9. 最后，打入鸡蛋，搅拌均匀即可。

步骤三：享用美味

1. 将炒好的酸菜鱼豆腐装盘，撒上一些葱花点缀。

2. 美味的酸菜鱼豆腐就做好了，趁热享用吧！

小结：

酸菜鱼豆腐是一道家常美味的川菜，制作简单、口感酸辣可口，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作酸菜鱼豆腐的步骤和技巧。在家中就可以轻松制作出这道美味佳肴，与家人朋友一同享受美食的乐趣。快来动手试试吧！