酥肉的做法大全家常做法(超级简单的酥肉做法分享)

酥肉是一道家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享几种超级简单的酥肉做法，让你在家也能轻松制作出美味的酥肉。

一、酥肉的经典做法

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 食用油适量

9. 面粉适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 捞出焯水后的五花肉块，用刀背拍松。

3. 在五花肉块的表面划几刀，使其更容易入味。

4. 准备一个干净的容器，将葱姜蒜切成末，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀制作成腌料。

5. 将腌料均匀抹在五花肉块的表面，腌制30分钟入味。

6. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中，小火慢煎。

7. 煎至两面金黄酥脆后，取出备用。

8. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入适量的葱姜蒜末爆炒出香味。

9. 将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。

10. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至肉烂。

11. 取出炖煮好的五花肉块，用刀切成适量大小的块状。

12. 准备一个干净的容器，将适量的面粉撒在容器底部。

13. 将切好的五花肉块放入面粉中，轻轻翻动，使其均匀裹上面粉。

14. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将裹好面粉的五花肉块放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆即可。

15. 将煎好的酥肉块捞出沥油，摆盘即可。

二、酥肉的变式做法

除了经典的酥肉做法，我们还可以尝试一些变式的做法，增加口味的多样性。

1. 酥肉炒饭

材料：

- 煎好的酥肉块

- 葱姜蒜末

- 米饭

- 蔬菜（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒出香味。

2. 加入适量的蔬菜翻炒均匀。

3. 加入适量的煎好的酥肉块翻炒均匀。

4. 加入适量的米饭炒匀，使米饭与酥肉充分混合。

5. 翻炒至米饭热透即可盛出享用。

2. 酥肉炖豆腐

材料：

- 煎好的酥肉块

- 豆腐

- 葱姜蒜末

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 水淀粉

步骤：

1. 取一个炖锅，加入适量的水烧开。

2. 将豆腐切块后放入炖锅中，煮至豆腐变软。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入适量的煎好的酥肉块翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 将炒好的酥肉块倒入炖锅中，和豆腐一起炖煮片刻。

7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 盛出即可享用。

三、小结

通过以上的介绍，我们学习了酥肉的经典做法和一些变式做法。无论是经典做法还是变式做法，只要掌握了基本的烹饪技巧，都能制作出美味的酥肉。希望大家能够动手尝试，亲自制作出属于自己的酥肉佳肴。祝你们烹饪愉快，享受美食的同时也感受到家的温馨！