配料表(辣椒酱)

辣椒酱是一种常见的调味品，它可以为食物增添辣味和香气。如果你喜欢辣椒酱，为了方便自己在家制作，下面是一份制作5斤辣椒酱所需的配料表。

材料：

• 5斤新鲜辣椒
• 1斤大蒜
• 1斤生姜
• 1斤食盐
• 适量食用油

步骤：

步骤一：准备辣椒

首先，准备5斤新鲜辣椒。你可以选择不同种类的辣椒，如红辣椒、尖椒或者其他你喜欢的辣椒。将辣椒洗净，晾干备用。

步骤二：处理大蒜和生姜

取1斤大蒜和1斤生姜，将它们分别剥皮，并洗净。切碎大蒜和生姜，可以使用刀或者食物加工机。

步骤三：炒制辣椒酱

在一个大锅中，加入适量的食用油，将锅加热至中火。加入切碎的大蒜和生姜，翻炒几分钟，直至散发出香味。

接下来，将准备好的辣椒放入锅中，继续翻炒。你可以根据个人口味选择是否去掉辣椒的籽和内膜，籽和内膜含有较多的辣味。炒制辣椒的时间约为15-20分钟，直至辣椒变软。

步骤四：加入食盐

当辣椒变软后，加入1斤食盐。食盐可以提鲜和延长辣椒酱的保质期。搅拌均匀，确保食盐均匀分布在辣椒中。

步骤五：炒制至熟透

继续翻炒辣椒酱，直至辣椒完全熟透。你可以根据个人喜好决定辣椒酱的口感，如果喜欢较粗糙的口感，可以少炒一会儿，如果喜欢较细腻的口感，可以多炒一会儿。

步骤六：装瓶保存

当辣椒酱炒制至熟透后，将它装入干净的玻璃瓶中。将瓶口擦干净，确保不留下水分。然后，将瓶盖拧紧，放置在阴凉干燥的地方保存。

辣椒酱可以保存数月甚至更长时间，但是请注意，如果发现有异味或者变质，请立即停止食用。

结论

通过以上步骤，你可以轻松制作出5斤美味的辣椒酱。你可以根据个人口味调整配料的比例，增加或减少辣椒的数量，或者加入其他调味料来制作出独特的辣椒酱。

制作自己的辣椒酱不仅可以满足口味需求，还可以避免一些市售辣椒酱中可能含有的添加剂和防腐剂。尽情享受你自制的美味辣椒酱吧！