豆腐制作工艺流程(详细步骤分享)

豆腐是一种传统的大豆制品，营养丰富，口感丝滑。制作豆腐的工艺流程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松制作出美味可口的豆腐。下面将为大家详细介绍豆腐制作的工艺流程。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 大豆：500克
• 石膏或盐卤：适量
• 水：适量

步骤一：浸泡大豆

将大豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水变软。

步骤二：磨浆

将浸泡好的大豆放入豆浆机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

步骤三：煮豆浆

将豆浆倒入煮锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到豆浆开始冒泡。

步骤四：加入石膏或盐卤

在豆浆中加入适量的石膏或盐卤，搅拌均匀，然后继续加热5-10分钟，直到豆浆凝固成块。

步骤五：压豆腐

将凝固好的豆腐块捞出，放入豆腐盒中，用重物压制，使豆腐块中的水分被挤出。

步骤六：切豆腐

将压制好的豆腐块切成适当大小的块状，即可食用或用于烹饪。

小贴士

1. 大豆浸泡的时间不宜过长，否则会影响豆浆的口感。

2. 煮豆浆时要不断搅拌，以免豆浆糊底或溢出锅外。

3. 加入石膏或盐卤后，要充分搅拌均匀，以确保豆浆凝固成块。

4. 压豆腐时可以放一块净布在豆腐块上，再放上重物，以便更好地挤出水分。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的豆腐了。希望大家能够尝试并享受到自制豆腐的乐趣。