豆焖排骨的做法(家常菜谱，味道鲜美的健康美食)

豆焖排骨是一道家常菜，以其味道鲜美、健康营养而备受喜爱。它的独特之处在于利用豆类的香气和排骨的鲜嫩口感相结合，烹制出一道美味可口的菜肴。下面，我将为大家介绍一下豆焖排骨的制作方法。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 黄豆200克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 红糖适量

11. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，切成块状备用。

2. 黄豆提前用清水浸泡2-3小时，使其变软备用。

步骤二：焯水

1. 将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒制

1. 取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。

2. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。

步骤四：焖煮

1. 将炒制好的排骨倒入砂锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保焖煮过程中不会糊锅。

2. 加入适量的生抽、盐和鸡精，调味均匀。

3. 将泡软的黄豆放入砂锅中，搅拌均匀。

4. 加入适量的红糖，增加菜肴的甜味。

5. 盖上锅盖，用中小火焖煮30-40分钟，直到豆焖排骨煮至入味，汤汁浓稠。

步骤五：出锅

1. 焖煮好的豆焖排骨出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。

2. 将豆焖排骨盛入盘中，撒上适量的葱花，即可食用。

豆焖排骨的制作方法就介绍到这里了。这道菜肴色香味俱佳，豆类的香气和排骨的鲜嫩口感相得益彰。豆类富含蛋白质和多种维生素，能够提供丰富的营养，而排骨则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。这道菜肴适合全家人食用，既美味又健康。大家可以尝试一下，相信会被它的美味所征服！