说到肥牛，相信不少的吃货都爱吃，肥牛是很多人比较喜欢的一种食材，肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，尤其是吃火锅，打边炉的时候，夹上一块肥牛，烫个几十秒，蘸酱就可以吃了，简单又美味！但肥牛的吃法，不仅仅局限在吃火锅上面，其实肥牛还有非常多的吃法！那么这期的美食教程呢，给大家分享肥牛的几种特色吃法，喜欢吃肥牛的朋友们就赶紧围观吧，喜欢就赶紧试试吧。

一、金针菇肥牛卷

食材：金针菇，肥牛，蚝油，黑胡椒，糖

做法：

1、肥牛卷稍退冰，金针菇去根洗净。6把金针菇卷进肥牛片里，放入盘中。

2、锅里放水，上锅蒸十分钟左右，蒸好后把金针菇肥牛卷里多余的汤水倒掉，撒上葱花。

3、趁蒸肥牛卷的过程中调汁：两勺蚝油、少许黑胡椒、一点点糖，加少量水调匀。

4、汁里可以根据自己口味，加点蒜蓉或者辣椒油，把调好的酱汁倒入锅中煮开，淋入肥牛卷即可。

二、番茄肥牛

食材：肥牛卷、番茄、金针菇、蒜末、生抽、耗油、盐、白糖、番茄酱、蒜苗

做法：

1、肥牛焯水捞出控水备用，西红柿切成块备用、金针菇切去根部洗净掰成小朵备用。

2、锅中油热放入蒜末爆香，放入西红柿块，翻炒出汤汁加入两碗水，放入一勺生抽、一勺耗油、两小勺盐、两小勺白糖，大火烧开放入金针菇，煮两分钟放入一勺番茄酱再放入肥牛，好了。

三、土豆肥牛卷

食材：洋葱，土豆，肥牛，线椒，小米辣

做法：

1、先来调一碗酱汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许盐，1勺淀粉，小半勺胡椒粉，半碗清水。

2、肥牛焯水备用！土豆切丁，放平底锅煎熟盛出。

3、炒香蒜片，加入洋葱炒出香味，加入肥牛、土豆翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，加入青红辣椒炒匀即可！

四、酸汤肥牛卷

食材：肥牛卷，酸汤肥牛料包，大蒜，葱，金针菇，娃娃菜，红辣椒，青椒，姜。

做法：

1、水开放入肥牛烫变色捞出备用。

2、油热放入葱白蒜末红辣椒碎炒香，放入酸汤料汁炒香。

3、倒入少许清水煮开，放入少许盐和生抽，先放入娃娃菜煮一会，再放入金针菇一起煮熟捞出放碗里。

4、放入牛肉卷煮一会 然后倒入碗中，表面放入葱花芝麻青红辣椒，泼上热油激发香味就可以吃。

五、青椒肥牛卷

食材：肥牛、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、白糖。

做法：

1、肥牛焯水捞出，加1勺生抽、1勺蚝油和少许黑胡椒粉(如果想酱色深一些可以加少许老抽上色)抓拌均匀腌制5分钟。

2、锅内起热油爆香青椒，加入肥牛卷，少许盐和白糖翻炒均匀完成!

秘制酱汁搭配鲜嫩爽滑的肥牛,简直太好吃了!