火锅菜谱大全100种荤菜(家庭聚会必备，满足吃货们的味蕾)

火锅是中国人喜爱的传统美食之一，无论是冬天的暖锅还是夏天的清汤锅，都能让人胃口大开。而在家庭聚会中，火锅更是必备的美食之一。今天，我们为大家整理了100种经典的火锅荤菜，既有肉类，也有海鲜，绝对能满足吃货们的味蕾。

一、牛肉类

1. 涮牛肉片

材料：牛肉片、蘑菇、豆腐、青菜、虾滑

步骤：将牛肉片用开水焯水，捞出备用。将蘑菇、豆腐、青菜和虾滑一起放入锅中煮熟，然后将煮熟的食材和牛肉片一起涮入锅中，煮熟即可食用。

2. 涮牛肚

材料：牛肚、辣椒、蒜末、花椒粉、酱油

步骤：将牛肚切成薄片，用开水焯水后捞出备用。将辣椒、蒜末、花椒粉和酱油混合成调料，将牛肚片蘸着调料食用。

3. 涮牛舌

材料：牛舌、生姜、葱段、料酒、酱油

步骤：将牛舌放入开水中焯水，捞出备用。将生姜、葱段、料酒和酱油放入锅中煮沸，然后将焯水后的牛舌放入煮沸的水中煮熟，切片后即可食用。

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二、猪肉类

1. 涮猪肉片

材料：猪肉片、豆皮、豆腐、蘑菇、海带

步骤：将猪肉片用开水焯水，捞出备用。将豆皮、豆腐、蘑菇和海带一起放入锅中煮熟，然后将煮熟的食材和猪肉片一起涮入锅中，煮熟即可食用。

2. 涮猪肚

材料：猪肚、辣椒、蒜末、花椒粉、酱油

步骤：将猪肚切成薄片，用开水焯水后捞出备用。将辣椒、蒜末、花椒粉和酱油混合成调料，将猪肚片蘸着调料食用。

3. 涮猪耳

材料：猪耳、生姜、葱段、料酒、酱油

步骤：将猪耳放入开水中焯水，捞出备用。将生姜、葱段、料酒和酱油放入锅中煮沸，然后将焯水后的猪耳放入煮沸的水中煮熟，切片后即可食用。

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三、鸡肉类

1. 涮鸡肉片

材料：鸡肉片、豆皮、豆腐、蘑菇、海带

步骤：将鸡肉片用开水焯水，捞出备用。将豆皮、豆腐、蘑菇和海带一起放入锅中煮熟，然后将煮熟的食材和鸡肉片一起涮入锅中，煮熟即可食用。

2. 涮鸡胗

材料：鸡胗、辣椒、蒜末、花椒粉、酱油

步骤：将鸡胗切成薄片，用开水焯水后捞出备用。将辣椒、蒜末、花椒粉和酱油混合成调料，将鸡胗片蘸着调料食用。

3. 涮鸡爪

材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、酱油

步骤：将鸡爪放入开水中焯水，捞出备用。将生姜、葱段、料酒和酱油放入锅中煮沸，然后将焯水后的鸡爪放入煮沸的水中煮熟，切片后即可食用。

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通过以上的介绍，相信大家对火锅菜谱有了更深的了解。家庭聚会时，不妨尝试制作一些火锅荤菜，满足吃货们的味蕾。不同的食材搭配，不同的调料口味，都能带给大家不同的美食体验。快来动手试试吧！