水煮鱼是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。在享受水煮鱼的美味时，搭配一些适合的配菜，不仅可以增加口感的层次感，还可以平衡麻辣的味道。那么，水煮鱼需要哪些配菜呢？下面就为大家介绍几种经典的川菜配菜推荐。

一、酸菜豆芽

酸菜豆芽是水煮鱼的经典搭配之一，它的酸味和清爽口感可以中和水煮鱼的辣味，使整道菜更加平衡。制作酸菜豆芽很简单，只需将豆芽焯水后捞出，再将酸菜切碎，一起炒熟即可。将酸菜豆芽放在水煮鱼旁边，吃时可以搭配一起食用，既能增加口感的层次感，又能增加整道菜的清爽感。

二、毛肚

水煮鱼配上麻辣的毛肚，可以让整道菜更加丰富多样。毛肚的质地韧劲十足，口感爽滑，能够增加整道菜的嚼劲。制作毛肚时，可以先将毛肚焯水后切片，再用少许食盐和料酒腌制片刻，最后用沸水焯至熟烂即可。将毛肚与水煮鱼一同食用，既能增加口感的层次感，又能增加整道菜的丰富度。

三、豆皮

豆皮是水煮鱼的又一经典配菜，它的嫩滑口感能够中和水煮鱼的辣味，使整道菜更加平衡。制作豆皮时，可以将豆皮切成适当大小的块状，焯水后捞出备用。将豆皮放在水煮鱼旁边，吃时可以一起食用，既能增加口感的层次感，又能增加整道菜的嫩滑感。

四、豆芽

豆芽是水煮鱼的经典搭配之一，它的清爽口感可以中和水煮鱼的辣味，使整道菜更加平衡。制作豆芽很简单，只需将豆芽焯水后捞出，再用少许食盐和料酒腌制片刻，最后用沸水焯至熟烂即可。将豆芽放在水煮鱼旁边，吃时可以搭配一起食用，既能增加口感的层次感，又能增加整道菜的清爽感。

五、黄豆芽

黄豆芽是水煮鱼的又一经典配菜，它的嫩滑口感能够中和水煮鱼的辣味，使整道菜更加平衡。制作黄豆芽时，可以将黄豆芽焯水后捞出备用。将黄豆芽放在水煮鱼旁边，吃时可以一起食用，既能增加口感的层次感，又能增加整道菜的嫩滑感。

总结：

水煮鱼是一道非常经典的川菜，搭配合适的配菜可以使整道菜更加美味。以上介绍的酸菜豆芽、毛肚、豆皮、豆芽和黄豆芽都是水煮鱼的经典配菜，它们各具特色，能够增加口感的层次感，平衡水煮鱼的辣味，使整道菜更加丰富多样。在制作水煮鱼时，可以根据个人口味选择适合自己的配菜，享受麻辣鲜香的美味！