水煮肉片怎么做好吃,快速简单的做法分享
水煮肉片怎么做好吃(快速简单的做法分享)
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导语:水煮肉片是一道具有川菜特色的经典菜品,口感鲜嫩,味道麻辣,深受广大食客的喜爱。今天我将为大家分享一下水煮肉片的快速简单做法,让大家也能在家轻松制作出美味的水煮肉片。下面是详细的操作步骤。
一、准备食材
1. 猪肉:500克(选用瘦肉,切成薄片备用);
2. 豆芽:适量(洗净备用);
3. 青蒜:适量(切段备用);
4. 姜蒜:适量(切末备用);
5. 干辣椒:适量(切段备用);
6. 食用油:适量;
7. 料酒:适量;
8. 盐:适量;
9. 鸡精:适量;
10. 辣椒粉:适量;
11. 花椒粉:适量。
二、制作步骤
1. 将切好的猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐、姜蒜末,腌制10分钟,使其入味;
2. 烧一锅开水,将豆芽焯水烫熟,捞出备用;
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,捞出备用;
4. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味;
5. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒,炒至变色后捞出备用;
6. 锅中加入适量的水,煮沸后放入煮熟的豆芽,再放入炒好的猪肉片,煮开后捞出备用;
7. 热锅凉油,放入花椒粉和辣椒粉煸炒出香味,倒入煮好的肉片和豆芽,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可;
8. 最后加入青蒜段炒匀即可。
三、小贴士
1. 猪肉片腌制时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味;
2. 炒豆芽时不要炒太久,保持豆芽的脆嫩口感;
3. 炒制过程中火候要掌握好,避免炒糊;
4. 可根据个人口味调整盐和辣椒粉的用量。
结语:水煮肉片是一道非常美味的川菜,通过上述的简单做法,相信大家也能轻松制作出一道美味的水煮肉片。快来动手试试吧!
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