水煮牛蛙的做法(川菜经典，家常美味，口感鲜嫩，辣爽口感)

水煮牛蛙是一道川菜经典菜肴，以其鲜嫩的口感和辣爽的味道而受到广大食客的喜爱。下面就来分享一下水煮牛蛙的制作方法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

材料准备

1. 牛蛙：500克

2. 干辣椒：适量

3. 豆瓣酱：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 姜片：适量

6. 青蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

步骤一：准备牛蛙

1. 将牛蛙洗净，切成块状，用清水冲洗掉表面的血水和杂质。

2. 将牛蛙块放入锅中，加入适量的料酒，用手搓洗几遍，去除腥味。

3. 捞出牛蛙块，沥干水分备用。

步骤二：炒制调料

1. 热锅凉油，放入适量的干辣椒，用小火炒出香味。

2. 加入豆瓣酱，炒出红油。

3. 放入蒜瓣和姜片，炒出香味。

步骤三：煮制牛蛙

1. 锅中加入适量的清水，烧开后放入牛蛙块，焯水至变色。

2. 捞出牛蛙块，沥干水分，摆放在盘中。

3. 将炒好的调料均匀地铺在牛蛙块上。

4. 锅中重新加水烧开，放入青蒜段，煮沸。

5. 将煮沸的青蒜段捞出，撒在牛蛙块上。

步骤四：调味品

1. 锅中加入适量的清水，烧开后放入牛蛙块，焯水至变色。

2. 捞出牛蛙块，沥干水分，摆放在盘中。

3. 将炒好的调料均匀地铺在牛蛙块上。

4. 锅中重新加水烧开，放入青蒜段，煮沸。

5. 将煮沸的青蒜段捞出，撒在牛蛙块上。

步骤五：上桌享用

1. 将炒制好的牛蛙盖在牛蛙块上。

2. 锅中重新加水烧开，放入青蒜段，煮沸。

3. 将煮沸的青蒜段捞出，撒在牛蛙块上。

4. 用适量的盐和鸡精调味，拌匀即可。

水煮牛蛙的做法就介绍到这里了，希望大家能够尝试制作这道美味的川菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来口感鲜嫩、辣爽的美食享受。快来动手试试吧！