山西莜面八种做法(家常菜谱分享)

关键词：山西莜面八种做法

在山西的美食中，莜面是一道非常经典的食物。莜面的制作方法多样，可以做成面条、馄饨、包子等多种形式。今天，我将为大家分享山西莜面的八种做法，让您在家也能品尝到正宗的山西莜面美食。无论您是面食爱好者还是想尝试新口味的人，这些做法都能满足您的需求。

一、莜面炖鸡汤

材料：莜面、鸡肉、鸡骨、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉

步骤：

1. 准备好鸡肉和鸡骨，清洗干净。

2. 将鸡肉和鸡骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫。

3. 加入适量的盐和料酒，继续炖煮40分钟左右。

4. 将莜面用水泡软，加入炖好的鸡汤中，继续煮10分钟。

5. 加入适量的胡椒粉调味，即可享用。

二、莜面凉拌菜

材料：莜面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、酱油、醋、蒜末、盐、糖

步骤：

1. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽焯水。

3. 将莜面和蔬菜放入大碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、盐和糖，搅拌均匀即可。

三、莜面煎饼

材料：莜面、鸡蛋、面粉、油

步骤：

1. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分。

2. 将莜面放入大碗中，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅加热，倒入适量的油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

四、莜面馄饨

材料：莜面、猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜水、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分。

2. 将猪肉馅、虾仁、香菇剁碎，加入莜面中，加入葱姜水、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。

3. 包馄饨皮，将馄饨放入开水中煮熟即可。

五、莜面炒饭

材料：莜面、米饭、蔬菜、鸡蛋、盐、酱油、葱姜水、油

步骤：

1. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量的油，倒入蔬菜翻炒至熟。

3. 加入莜面和米饭，翻炒均匀。

4. 打入鸡蛋，加入盐、酱油和葱姜水，继续翻炒均匀即可。

六、莜面鸡蛋羹

材料：莜面、鸡蛋、鸡汤、盐、葱花

步骤：

1. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打散，加入鸡汤中，搅拌均匀。

3. 加入莜面和适量的盐，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入碗中，上锅蒸熟，撒上葱花即可。

七、莜面烙饼

材料：莜面、面粉、盐、水、油

步骤：

1. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分。

2. 将莜面和面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅加热，倒入适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子铺平，煎至两面金黄即可。

八、莜面红烧肉

材料：莜面、五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水

步骤：

1. 将五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中加热，加入五花肉块煎至两面金黄。

3. 加入生姜和葱段翻炒均匀，加入料酒煮一会去腥。

4. 加入适量的酱油、糖、盐和水，炖煮40分钟左右。

5. 将莜面用水煮熟，捞出沥干水分，加入炖好的红烧肉中煮一会即可享用。

这八种山西莜面的做法可以满足您对莜面美食的各种需求，无论是清淡口味还是重口味，都能找到适合自己的做法。希望您在家中尝试制作这些美味的莜面菜肴，享受山西风味的美食盛宴！