地三鲜的最简单做法(不用油炸，家常菜菜谱)

地三鲜作为一道经典的东北菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。然而，传统的地三鲜做法通常需要将蔬菜油炸，虽然口感酥脆，但却不太健康。今天，我将分享一种不用油炸的地三鲜最简单做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的地三鲜。

材料准备：

- 茄子2个

- 青椒2个

- 土豆1个

- 大蒜3瓣

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 茄子去蒂，切成长条状；青椒去蒂去籽，切成块状；土豆去皮，切成块状。

2. 大蒜切末，姜切末备用。

步骤二：炒制地三鲜

1. 热锅凉油，将大蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味。

2. 将茄子放入锅中煸炒，炒至茄子变软。

3. 加入青椒和土豆块状，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒去腥味。

5. 加入适量的生抽，炒匀。

6. 加入适量的盐和白糖，炒匀均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，慢炖煮熟。

8. 等到水分基本收干，加入适量的鸡精，炒匀。

9. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 撒上葱花，翻炒均匀即可。

步骤三：完成地三鲜

1. 将炒好的地三鲜盛出，装盘即可。

2. 您可以根据个人口味调整盐和糖的用量，以及加入适量的辣椒油增加口味。

这道地三鲜的最简单做法不用油炸，健康又美味。茄子、土豆和青椒的搭配，营养丰富又口感丰满。制作过程简单易行，即使没有太多厨艺经验的人也能轻松上手。您可以在家中尝试制作这道地三鲜，为家人带来美味的享受。快来动手试试吧！