包头鱼红烧,家常做法分享
包头鱼红烧(家常做法分享)
包头鱼红烧是一道美味可口的传统菜肴,它以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广大食客的喜爱。今天我将为大家分享一道家常做法,让您在家也能轻松做出美味的包头鱼红烧。
材料准备:
1. 新鲜包头鱼一条
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 冰糖适量
7. 食盐适量
8. 老抽适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
11. 葱段适量
12. 花椒粒适量
13. 食用油适量
步骤一:准备工作
1. 将包头鱼洗净,去鳞去内脏,用刀背刮去鱼鳃,切成段状备用。
2. 姜切片,蒜切瓣备用。
3. 准备一个小碗,倒入适量的生抽、料酒、冰糖、食盐、老抽和鸡精,搅拌均匀成红糖汁备用。
步骤二:煎炸鱼块
1. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入包头鱼块,煎至两面金黄。
2. 煎炸好的鱼块捞出,控干油份备用。
步骤三:炒香调料
1. 在炒锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱段和姜片,炒香出香味。
2. 加入蒜瓣和花椒粒,继续翻炒片刻。
步骤四:烧制红糖汁
1. 将炒香的调料倒入锅中,加入适量的清水,煮沸后放入煎炸好的鱼块。
2. 倒入准备好的红糖汁,翻煮片刻至汤汁收浓。
步骤五:出锅装盘
1. 红烧好的包头鱼捞出,装盘后撒上蒜末和葱花点缀。
2. 红烧汁可以根据个人喜好进行调整,如果觉得口味偏淡,可以适量加盐。
这道家常包头鱼红烧制作完成了,香气扑鼻的红糖汁与鱼肉的鲜嫩口感相互融合,带给您绝佳的味觉享受。相信您一定会被这道美味的包头鱼红烧所征服。
总结:
包头鱼红烧是一道美味可口的家常菜肴,制作简单,口感独特。通过煎炸和炒香调料,再加入红糖汁的烧制,使得包头鱼的鲜嫩与红糖的甜香完美结合。希望您通过本文的介绍和步骤,能够在家中轻松做出这道美味的包头鱼红烧,给您和您的家人带来美食的享受。祝您做菜愉快,用餐愉快!
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