包头鱼红烧(家常做法分享)

包头鱼红烧是一道美味可口的传统菜肴，它以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广大食客的喜爱。今天我将为大家分享一道家常做法，让您在家也能轻松做出美味的包头鱼红烧。

材料准备：

1. 新鲜包头鱼一条

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 冰糖适量

7. 食盐适量

8. 老抽适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

11. 葱段适量

12. 花椒粒适量

13. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将包头鱼洗净，去鳞去内脏，用刀背刮去鱼鳃，切成段状备用。

2. 姜切片，蒜切瓣备用。

3. 准备一个小碗，倒入适量的生抽、料酒、冰糖、食盐、老抽和鸡精，搅拌均匀成红糖汁备用。

步骤二：煎炸鱼块

1. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入包头鱼块，煎至两面金黄。

2. 煎炸好的鱼块捞出，控干油份备用。

步骤三：炒香调料

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜片，炒香出香味。

2. 加入蒜瓣和花椒粒，继续翻炒片刻。

步骤四：烧制红糖汁

1. 将炒香的调料倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入煎炸好的鱼块。

2. 倒入准备好的红糖汁，翻煮片刻至汤汁收浓。

步骤五：出锅装盘

1. 红烧好的包头鱼捞出，装盘后撒上蒜末和葱花点缀。

2. 红烧汁可以根据个人喜好进行调整，如果觉得口味偏淡，可以适量加盐。

这道家常包头鱼红烧制作完成了，香气扑鼻的红糖汁与鱼肉的鲜嫩口感相互融合，带给您绝佳的味觉享受。相信您一定会被这道美味的包头鱼红烧所征服。

总结：

包头鱼红烧是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感独特。通过煎炸和炒香调料，再加入红糖汁的烧制，使得包头鱼的鲜嫩与红糖的甜香完美结合。希望您通过本文的介绍和步骤，能够在家中轻松做出这道美味的包头鱼红烧，给您和您的家人带来美食的享受。祝您做菜愉快，用餐愉快！