皮蛋和虾仁,美味组合的家常菜谱推荐
皮蛋和虾仁(美味组合的家常菜谱推荐)
一、简介
皮蛋和虾仁是一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。皮蛋的独特口感和虾仁的鲜嫩可口相互融合,给人带来了独特的风味体验。今天,我将为大家分享一道制作简单、美味可口的皮蛋和虾仁的家常菜谱,让您在家也能享受到这道美味佳肴。
二、所需食材
1. 皮蛋:3个
2. 虾仁:200克
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个
5. 姜蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 酱油:适量
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 葱花:适量
11. 鸡精:适量
12. 植物油:适量
三、步骤
1. 准备工作:
- 皮蛋去壳,切成小块备用。
- 虾仁洗净,用盐腌制片刻,再用清水冲洗干净。
- 青椒和红椒洗净,切成小块。
- 姜蒜切末备用。
2. 炒制过程:
- 热锅冷油,将蒜末和姜末爆炒出香味。
- 加入虾仁煸炒至变色。
- 加入青椒和红椒继续翻炒。
- 加入适量的料酒提鲜。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 加入皮蛋块,翻炒均匀。
- 淋入适量的酱油,翻炒均匀。
- 倒入适量的清水,煮沸后转小火炖煮片刻。
- 撒入适量的鸡精提鲜。
- 撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
1. 皮蛋和虾仁烹饪时间不宜过长,以免虾仁过熟变硬。
2. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
3. 炖煮时火候要掌握好,以免食材过熟或过生。
五、总结
皮蛋和虾仁是一道色香味俱佳的美食,制作简单,口感鲜美。这道家常菜不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为一道下酒菜。希望通过本文的介绍,大家可以在家中尝试制作这道美味的皮蛋和虾仁,为自己和家人带来美味的享受。快动手试试吧!
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