蒜泥蒸茄子(家常菜)

蒜泥蒸茄子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道醇香。它不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人食用。下面就让我们来看看蒜泥蒸茄子的正宗做法。

材料准备：

• 茄子：4根
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 植物油：适量

步骤一：准备茄子

首先，将茄子洗净，去掉茄子的两端。然后，将茄子切成约3厘米长的段。

步骤二：腌制茄子

将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制过程中，茄子会出水，这样可以去除茄子的苦味。

步骤三：蒸制茄子

将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直到茄子变软。

步骤四：制作蒜泥

取适量的大蒜，剥去外皮，切成蒜末。然后，将蒜末放入碗中，加入适量的生抽和醋，搅拌均匀。

步骤五：拌制茄子

蒸好的茄子取出，放入盘中，倒入制作好的蒜泥，轻轻拌匀，让茄子充分吸收蒜泥的味道。

步骤六：装饰盘饰

将拌好的茄子装入盘中，撒上适量的葱姜蒜末和香菜，点缀出色香味俱佳的蒜泥蒸茄子。

蒜泥蒸茄子(家常菜)的制作完成啦！这道菜色香味俱佳，茄子的鲜嫩与蒜泥的浓香完美融合，给人一种美味的享受。不仅如此，茄子富含纤维素、维生素和矿物质，对于促进消化、增强免疫力都有很好的作用。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道家常菜！