正宗蒜泥黄瓜的做法(家常菜谱分享)

一、前言

蒜泥黄瓜是一道非常经典的川菜，以其清脆爽口、酸辣可口而深受大家喜爱。今天我将为大家分享一道正宗蒜泥黄瓜的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的蒜泥黄瓜。

二、材料准备

1. 新鲜黄瓜2根

2. 大蒜适量

3. 食盐适量

4. 白醋适量

5. 食用油适量

6. 香菜适量（可选）

三、步骤详解

1. 准备黄瓜

首先，我们需要准备两根新鲜的黄瓜。选择新鲜、口感脆嫩的黄瓜是制作蒜泥黄瓜的关键。将黄瓜洗净后，切成适当大小的段，备用。

2. 制作蒜泥

将适量的大蒜剥皮后，用刀背拍碎。然后将拍碎的大蒜放入碗中，加入适量的食盐，用刀背搅拌均匀，使蒜头更容易释放出香味。

3. 调制蒜泥黄瓜汁

将调制蒜泥黄瓜汁的碗中加入适量的白醋，搅拌均匀。白醋的加入可以增加蒜泥黄瓜的酸味，使其更加开胃可口。

4. 炒制蒜泥

将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热。然后将拍碎的大蒜倒入锅中，用小火慢慢炒制。炒制的过程中要不停地翻炒，以免蒜头炒焦。待蒜头变成浅金黄色时，立即关火。

5. 调制蒜泥黄瓜

将炒制好的蒜泥倒入调制好的蒜泥黄瓜汁中，搅拌均匀。蒜泥黄瓜汁中的香味和蒜泥的辣味会充分融合，使蒜泥黄瓜更加美味可口。

6. 腌制黄瓜

将切好的黄瓜段放入蒜泥黄瓜汁中，用筷子轻轻拌匀，使每一块黄瓜都能充分吸收蒜泥黄瓜汁的味道。然后将腌制好的黄瓜放入冰箱中冷藏1小时，以增加口感的清脆度。

7. 出锅装盘

将腌制好的蒜泥黄瓜取出，放入盘中。可以根据个人口味的喜好，撒上适量的香菜作为装饰。一道美味可口的正宗蒜泥黄瓜就制作完成了。

四、小结

正宗蒜泥黄瓜是一道非常简单却美味可口的家常菜。通过以上的步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味的川菜。清脆爽口的黄瓜搭配浓香的蒜泥，酸辣可口，回味无穷。大家不妨在闲暇时尝试一下，相信会给您带来意想不到的美食享受。快来动手试试吧！