莴笋片的家常做法(简单易学的肉炒莴笋片做法)

关键词：肉炒莴笋片的家常做法

文章内容：

一、准备材料

要制作美味的肉炒莴笋片，我们首先需要准备以下材料：

1. 新鲜的莴笋：选择嫩莴笋，洗净去皮，切成片状；

2. 适量的肉类：可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，切成薄片备用；

3. 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末备用；

4. 调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉。

二、炒制步骤

1. 预处理莴笋片：将切好的莴笋片用开水焯水，煮至变色后立即捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

3. 热锅炒制：锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的肉片倒入锅中快速翻炒至变色。

4. 加入莴笋片：将莴笋片倒入锅中，继续翻炒均匀，让莴笋片与肉片充分融合。

5. 调味品：倒入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒制至莴笋片变软熟透后，关火装盘，撒上一些葱花点缀即可。

三、小贴士

1. 焯水的目的是去除莴笋片的涩味，同时焯水后的莴笋片更加嫩滑可口。

2. 腌制肉片能够增加肉的鲜嫩口感，同时让调料更好地渗透入肉中。

3. 炒制过程中要快火快炒，以保持莴笋片的鲜嫩口感。

4. 调味品的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些盐和鸡精。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味可口的肉炒莴笋片了。这道家常菜既健康又简单，适合家庭日常食用。快去尝试一下吧！