鱼香茄子的做法(不用油炸，简单易学)

关键词：鱼香茄子不用油炸的做法

一、引言

鱼香茄子是一道经典的川菜，以其鱼香味浓郁、口感丰富而备受喜爱。然而，传统的鱼香茄子做法通常需要油炸茄子，不仅繁琐，还不太健康。今天，我将分享一种不用油炸的鱼香茄子做法，简单易学，让您在家也能轻松做出美味的鱼香茄子。

二、材料准备

为了制作鱼香茄子，我们需要准备以下材料：

1. 茄子：2根（中等大小）

2. 猪肉末：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 白糖：适量

7. 醋：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

将茄子洗净后切成均匀的段状，葱姜蒜切末备用。

2. 茄子预处理

将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，以去除茄子的苦味。

3. 炒制茄子

在锅中倒入适量的食用油，加热后将茄子放入翻炒，炒至茄子变软糯，呈现出金黄色时捞出备用。

4. 炒制馅料

在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末炒熟。

5. 调制酱汁

在炒好的猪肉末中加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和鸡精，搅拌均匀。

6. 炒制鱼香茄子

将炒好的酱汁倒入锅中，加入炒好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。

7. 勾芡

在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

8. 装盘

将炒好的鱼香茄子装盘，撒上葱花作为装饰。

四、小结

通过以上简单的步骤，我们就成功制作出了不用油炸的鱼香茄子。这道菜色香味美，口感丰富，既健康又美味。相信您在家中也能轻松掌握这个做法，为家人做一顿美味的鱼香茄子大餐。

五、延伸阅读

除了以上介绍的鱼香茄子做法，您还可以尝试其他不同口味的茄子菜肴，比如麻婆茄子、红烧茄子等。这些菜肴都有各自独特的风味，值得一试。

六、关键词提醒

鱼香茄子不用油炸的做法

七、参考链接

（如果有相关的参考链接，可以在这里添加）

以上就是鱼香茄子的做法(不用油炸，简单易学)的详细步骤。希望这篇文章对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食享受！