鱼香茄子煲,家常美食,鲜香味美的下饭菜
鱼香茄子煲(家常美食,鲜香味美的下饭菜)
关键词:鱼香茄子煲
一、引言
鱼香茄子煲是一道家常美食,以其鲜香味美的特点成为许多人喜爱的下饭菜。它将茄子与鱼香味的调料相结合,制作出口感鲜嫩、味道浓郁的一道菜品。无论是在家中享用还是招待客人,鱼香茄子煲都是一道不容错过的美味佳肴。
二、食材准备
1. 茄子:4根
2. 猪肉末:150克
3. 葱姜蒜:适量
4. 鱼香调料:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 白糖:适量
8. 鸡精:适量
9. 淀粉:适量
10. 食用油:适量
三、步骤详解
1. 准备工作:将茄子洗净切成长条状,葱姜蒜切末备用。
2. 炒制茄子:热锅冷油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
3. 炒制猪肉末:再次加热锅,放入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末炒香,再加入猪肉末炒熟。
4. 调味:将炒好的猪肉末倒入茄子煲中,加入适量的鱼香调料、料酒、生抽、白糖和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 煮制:加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火煮煮约10分钟,直至茄子煲煮熟。
6. 勾芡:用少量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠,再翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的鱼香茄子煲装盘,撒上适量的葱花进行装饰。
四、小结
鱼香茄子煲是一道制作简单、口感鲜嫩、味道浓郁的下饭菜。通过将茄子与鱼香调料相结合,使得茄子煲的口感更加丰富多样。制作过程中,我们需要注意煎茄子的时间,使其表面金黄酥脆,内部保持鲜嫩。此外,调味时的鱼香调料、生抽、白糖和鸡精的搭配也是关键,能够使茄子煲的味道更加鲜美。最后,勾芡时要掌握好淀粉水的用量,使得汤汁浓稠适中。无论是作为家常菜还是招待客人,鱼香茄子煲都能够给你带来美味的享受。
五、关键词:鱼香茄子煲
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