鱼香茄子煲(家常美食，鲜香味美的下饭菜)

关键词：鱼香茄子煲

一、引言

鱼香茄子煲是一道家常美食，以其鲜香味美的特点成为许多人喜爱的下饭菜。它将茄子与鱼香味的调料相结合，制作出口感鲜嫩、味道浓郁的一道菜品。无论是在家中享用还是招待客人，鱼香茄子煲都是一道不容错过的美味佳肴。

二、食材准备

1. 茄子：4根

2. 猪肉末：150克

3. 葱姜蒜：适量

4. 鱼香调料：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 白糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

三、步骤详解

1. 准备工作：将茄子洗净切成长条状，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制茄子：热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒制猪肉末：再次加热锅，放入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末炒熟。

4. 调味：将炒好的猪肉末倒入茄子煲中，加入适量的鱼香调料、料酒、生抽、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 煮制：加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮煮约10分钟，直至茄子煲煮熟。

6. 勾芡：用少量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，再翻炒均匀。

7. 装盘：将炒好的鱼香茄子煲装盘，撒上适量的葱花进行装饰。

四、小结

鱼香茄子煲是一道制作简单、口感鲜嫩、味道浓郁的下饭菜。通过将茄子与鱼香调料相结合，使得茄子煲的口感更加丰富多样。制作过程中，我们需要注意煎茄子的时间，使其表面金黄酥脆，内部保持鲜嫩。此外，调味时的鱼香调料、生抽、白糖和鸡精的搭配也是关键，能够使茄子煲的味道更加鲜美。最后，勾芡时要掌握好淀粉水的用量，使得汤汁浓稠适中。无论是作为家常菜还是招待客人，鱼香茄子煲都能够给你带来美味的享受。

五、关键词：鱼香茄子煲

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