茄子做法大全花样

茄子是一种非常常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值和多样的烹饪方式。无论是家常菜、川菜还是素菜，茄子都能发挥出独特的风味。在本文中，我们将为您介绍茄子的多种做法，包括烧茄子、红烧茄子、鱼香茄子、蒜蓉茄子、麻辣茄子、糖醋茄子、酱爆茄子和椒盐茄子。

一、烧茄子

烧茄子是一道家常菜，简单易学。首先，将茄子切成块状，然后放入油锅中炸至金黄色。接下来，用另一个锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子煮熟。最后，加入适量的盐、糖、酱油和少许水，炖煮片刻即可。

二、红烧茄子

红烧茄子是一道口感鲜嫩、色香味俱佳的川菜。首先，将茄子切成段状，然后放入油锅中煎至两面金黄。接下来，用另一个锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，再加入煎好的茄子翻炒片刻。最后，加入适量的酱油、糖和水，炖煮片刻即可。

三、鱼香茄子

鱼香茄子是一道具有川菜特色的素菜。首先，将茄子切成条状，然后放入油锅中炸至金黄色。接下来，用另一个锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子煮熟。最后，加入适量的酱油、醋、糖、盐和水淋在茄子上，炒匀即可。

四、蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的素菜。首先，将茄子切成片状，然后放入油锅中煎至两面金黄。接下来，用另一个锅烧热油，放入蒜蓉炒香，再加入煎好的茄子翻炒片刻。最后，加入适量的盐、鸡精和葱花，炒匀即可。

五、麻辣茄子

麻辣茄子是一道具有川菜特色的素菜。首先，将茄子切成块状，然后放入油锅中炸至金黄色。接下来，用另一个锅烧热油，放入花椒和辣椒粉炒香，再加入炸好的茄子煮熟。最后，加入适量的盐、酱油和醋，炒匀即可。

六、糖醋茄子

糖醋茄子是一道色香味俱佳的川菜。首先，将茄子切成条状，然后放入油锅中炸至金黄色。接下来，用另一个锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子煮熟。最后，加入适量的糖、醋、盐和水，炒匀即可。

七、酱爆茄子

酱爆茄子是一道具有川菜特色的素菜。首先，将茄子切成块状，然后放入油锅中炸至金黄色。接下来，用另一个锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子煮熟。最后，加入适量的酱油、糖和水，炒匀即可。

八、椒盐茄子

椒盐茄子是一道简单而美味的素菜。首先，将茄子切成块状，然后放入油锅中炸至金黄色。接下来，用另一个锅烧热油，放入盐和五香粉炒香，再加入炸好的茄子翻炒片刻。最后，加入适量的胡椒粉，炒匀即可。

总结：

茄子作为一种常见的蔬菜，有着多种多样的烹饪方式。无论是家常菜、川菜还是素菜，茄子都能发挥出独特的风味。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了烧茄子、红烧茄子、鱼香茄子、蒜蓉茄子、麻辣茄子、糖醋茄子、酱爆茄子和椒盐茄子的制作方法。快去尝试一下吧，相信您一定会被茄子的美味所征服！