苹果派的制作方法(经典家常苹果派的做法)

苹果派是一道经典的家常甜点，口感酥脆，内馅酸甜可口。今天我将为大家分享一道正宗苹果派的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的苹果派。

材料：

• 苹果 4个
• 低筋面粉 200克
• 黄油 150克
• 白糖 80克
• 柠檬汁 1汤匙
• 肉桂粉 1茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 冷水 适量
• 鸡蛋 1个（用于刷面）

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将黄油切成小块，放入冰箱冷冻30分钟，使其变硬。

2. 苹果去皮、去核，切成小块。将切好的苹果放入碗中，加入白糖、柠檬汁和肉桂粉，拌匀腌制15分钟。

步骤二：制作面团

1. 取一个大碗，将低筋面粉、盐和切成小块的冷黄油放入碗中。

2. 用手指将黄油与面粉搓揉，直到变成颗粒状。

3. 慢慢加入适量的冷水，边加水边用刀切拌，直到面团成型。

4. 将面团放在清洁的台面上，用手轻轻揉几下，使其更加光滑。

5. 将面团分成两份，分别搓成圆球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤三：制作苹果派

1. 取出冷藏的面团，将其中一份放在案板上，用擀面杖将其擀成适合烤盘大小的圆片。

2. 将擀好的面片放入烤盘中，用手指将面片压紧贴合烤盘底部和边缘。

3. 将腌制好的苹果块均匀地铺在面片上。

4. 取出另一份面团，同样擀成圆片，盖在苹果块上。

5. 用刀在面片上切出几个小口，方便蒸汽逸出。

6. 打散一个鸡蛋，用刷子将鸡蛋液均匀地刷在派皮上。

步骤四：烘烤

1. 将预热至180摄氏度的烤箱中居中烘烤30-35分钟，或直到派皮呈金黄色。

2. 取出烤好的苹果派，待其冷却一段时间后即可切块享用。

小贴士：

1. 黄油要冷藏硬化，这样可以使派皮更加酥脆。

2. 苹果的选择可以根据个人口味来定，酸甜口感的苹果更适合制作苹果派。

3. 擀面时可以在案板上撒一些面粉，以防粘连。

4. 烤制时可以根据个人喜好，适当调整烤箱温度和时间。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出经典家常苹果派。无论是作为下午茶点心还是招待客人，这道苹果派都能带给您和您的家人朋友们美味的享受。