茄子与肉的做法(家常菜谱分享)

茄子与肉的搭配是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。茄子的香软与肉的鲜嫩相互融合，给人一种口感上的享受。今天，我将为大家分享几种茄子与肉的做法，希望能给您的餐桌增添一道美味佳肴。

一、红烧茄子与肉

材料：

- 茄子 2根

- 猪肉 200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将茄子切成长条状，用盐水浸泡20分钟，去除苦涩味。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉炒至变色。

5. 将茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。

7. 最后，加入适量的鸡精调味即可。

二、鱼香茄子与肉

材料：

- 茄子 2根

- 猪肉 200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将茄子切成块状，用盐水浸泡20分钟，去除苦涩味。

2. 猪肉切成丝状，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉炒至变色。

5. 将茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、糖、醋炒匀。

7. 最后，加入适量的鸡精调味即可。

三、酱爆茄子与肉

材料：

- 茄子 2根

- 猪肉 200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 辣椒适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将茄子切成长条状，用盐水浸泡20分钟，去除苦涩味。

2. 猪肉切成丁状，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉炒至变色。

5. 将茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、糖、辣椒炒匀。

7. 最后，加入适量的鸡精调味即可。

无论是红烧茄子与肉、鱼香茄子与肉还是酱爆茄子与肉，都是非常美味的家常菜。制作起来简单方便，只需几个步骤就能完成。茄子的柔软与肉的鲜嫩相互融合，口感丰富。不同的调料搭配，味道也会有所不同，可以根据个人口味进行调整。无论是作为主食还是配菜，茄子与肉的搭配都能为餐桌增添一道美味佳肴。快来尝试制作吧！