芹菜虾仁的最正宗做法(家常菜谱分享)

一、前言

芹菜虾仁是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。今天，我将为大家分享芹菜虾仁的最正宗做法，让大家在家也能轻松制作出美味的芹菜虾仁。

二、准备食材

1. 芹菜：适量

2. 虾仁：250克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

三、步骤

1. 准备工作：

- 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。

- 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟，去腥。

- 淀粉加水调成淀粉水备用。

2. 炒制芹菜：

- 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。

- 加入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变色。

- 加入适量的盐，继续翻炒均匀，使芹菜入味。

3. 炒制虾仁：

- 另起锅热油，放入虾仁煸炒至变色。

- 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，炒匀。

- 倒入淀粉水，炒匀至虾仁表面有光泽。

4. 组合炒制：

- 将炒好的芹菜倒入虾仁锅中，炒匀。

- 加入适量的生抽，继续炒匀。

- 撒入适量的鸡精，炒匀出锅。

四、小结

芹菜虾仁是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感鲜嫩、味道鲜美的芹菜虾仁。在烹饪过程中，我们要注意掌握好火候，保持芹菜的脆嫩口感，虾仁的鲜嫩口感。希望大家尝试制作这道菜品，并享受美食带来的愉悦！