清蒸蒜泥茄子的做法(家常菜谱分享)

一、准备食材

清蒸蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，所需食材有：

- 新鲜茄子 500克

- 大蒜头 5瓣

- 生抽 2勺

- 食盐 适量

- 食用油 适量

- 香葱 适量（可选）

二、茄子的处理

1. 首先，将茄子洗净，去掉茄子两端的茄梗。

2. 然后，将茄子切成约2厘米宽的段，然后再切成约5厘米长的条状。

3. 将切好的茄子条放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的涩味。

三、蒜泥的准备

1. 取出5瓣大蒜头，剥去外皮。

2. 将剥好的大蒜头切成细末，也可以使用蒜泥器搅拌成蒜泥状。

四、蒸茄子

1. 取一只蒸锅，加入适量的水，放入蒸架并加热至水开。

2. 将浸泡好的茄子条捞出，用纸巾擦干水分。

3. 将擦干的茄子条均匀地摆放在蒸架上，不要重叠。

4. 在茄子上撒上蒜泥，可以根据个人口味多放一些。

5. 然后，将生抽均匀地淋在茄子上，使得茄子可以更好地入味。

6. 最后，适量地撒上食盐，这样可以提升茄子的鲜美口感。

五、蒸煮过程

1. 将装有茄子的蒸锅放入已经烧开的水中，盖上锅盖。

2. 开大火蒸煮约10分钟，或者直到茄子变软熟透即可。

3. 注意，蒸煮的时间不要过长，以免茄子变得过烂。

六、出锅装盘

1. 蒸煮完成后，将蒸锅取出，小心翻开锅盖。

2. 可以撒上一些切碎的香葱，增添菜品的美观和香气。

3. 清蒸蒜泥茄子可以直接当作素菜搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜。

七、总结

清蒸蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单易学，口感鲜嫩。通过将茄子与蒜泥、酱油等调料的搭配，使得茄子的鲜美口感得以充分展现。这道菜品适合在家中做为一道下饭菜或者素菜食用，既美味又健康。大家可以根据自己的口味偏好，适量调整调料的使用量，创造出更适合自己口味的清蒸蒜泥茄子。赶快动手试试吧！