家常简单爆炒螃蟹的做法(快手菜谱分享)

一、前言

螃蟹是夏季的美味佳肴，其鲜美的肉质和独特的口感深受人们喜爱。而家常简单爆炒螃蟹更是一道受欢迎的快手菜谱。今天，我将为大家分享一下家常简单爆炒螃蟹的做法，让您在家也能轻松享受到美味的螃蟹。

二、准备材料

1. 新鲜活螃蟹适量

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 大蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

三、步骤

1. 准备工作

将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打螃蟹壳，使其裂开，便于入味。姜切成片，葱切成段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 爆炒螃蟹

(1) 热锅冷油，将食用油倒入锅中，加热至六成热时，放入螃蟹，翻煎几分钟至螃蟹变红。

(2) 加入姜片、葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

(3) 加入适量的料酒，提鲜去腥。

(4) 倒入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。

(5) 继续翻炒均匀，让螃蟹均匀入味。

(6) 加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

3. 出锅装盘

将炒好的螃蟹倒入盘中，撒上一些葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 选择新鲜的活螃蟹，口感更好。

2. 爆炒螃蟹的火候要掌握好，不宜过长时间，以免螃蟹肉变硬。

3. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和调味料的使用。

五、总结

家常简单爆炒螃蟹是一道美味又简单的快手菜谱，只需准备好新鲜的活螃蟹和简单的调料，即可在家享受到鲜美的螃蟹。通过本文提供的步骤和小贴士，相信您也能轻松掌握制作方法。快来试试吧，一起品尝这道美味的家常螃蟹吧！

六、关键词：家常简单爆炒螃蟹的做法，快手菜谱分享。