三杯鸡的做法(家常菜谱分享)

三杯鸡是一道非常经典的家常菜，它以鸡肉为主料，搭配酱油、料酒和花雕酒的独特调味，口感鲜香，酒香浓郁。下面就为大家介绍一下三杯鸡的具体做法。

材料准备：

• 鸡腿肉 500克
• 蒜瓣 10瓣
• 姜片 10片
• 青蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 花雕酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香菜 适量
• 植物油 适量

步骤一：准备食材

将鸡腿肉洗净切块，青蒜切段，红辣椒切圈，蒜瓣拍碎备用。

步骤二：炒鸡肉

将锅烧热，加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后将鸡肉块放入锅中翻炒至变色。

步骤三：加入调味料

在炒好的鸡肉中加入适量的酱油、料酒和花雕酒，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料的香味。

步骤四：焖煮

加入适量的盐和糖，再加入一些清水，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到鸡肉变得嫩滑入味。

步骤五：收汁

将锅的火候调至大火，翻炒均匀，让鸡肉均匀吸收汤汁，直到汤汁收干，变得浓稠。

步骤六：出锅装盘

最后，加入青蒜段和红辣椒圈，翻炒均匀，撒上香菜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三杯鸡的做法就介绍到这里了，希望大家能够成功制作出美味的三杯鸡。这道菜色香味美，鸡肉鲜嫩多汁，酒香浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友间的聚会。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的特色三杯鸡。祝大家做菜愉快，美食享受！