100种简单家常粤菜

在繁忙的现代生活中，很多人都希望能够在家里做出美味的家常菜来满足口腹之欲。而粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和精致的制作工艺而受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍100种简单家常粤菜的制作方法，让您可以在家中轻松享受到正宗的粤菜美味。

一、糖醋排骨

材料：排骨、白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、水淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净切段，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅加入适量油，将排骨煎至两面金黄。

3. 锅中留少许底油，加入姜蒜葱炒香。

4. 加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、料酒、胡椒粉炒匀。

5. 加入适量水，放入焯水过的排骨，煮至汤汁浓稠。

6. 最后用水淀粉勾芡，加入盐调味即可。

二、蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、蒜末、盐、糖、鸡精、清水。

步骤：

1. 生菜洗净切段，焯水后捞出沥干备用。

2. 热锅加入适量油，放入蒜末炒香。

3. 加入蚝油、盐、糖、鸡精炒匀。

4. 加入清水煮沸后，放入焯水过的生菜。

5. 煮至生菜变软熟即可。

三、白切鸡

材料：鸡、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 鸡洗净，放入沸水中焯水。

2. 焯水后捞出，用冷水冲洗。

3. 锅中放入适量清水，加入姜葱、料酒、盐煮沸。

4. 将焯水后的鸡放入煮沸的水中，再次煮沸后转小火煮15分钟。

5. 关火后，让鸡在汤中浸泡10分钟。

6. 捞出鸡，切成块状，撒上盐即可食用。

通过以上三道粤菜的制作步骤，我们可以看到，粤菜的制作并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的烹饪方法，就能做出美味可口的家常菜。当然，这只是其中的几道示范，粤菜还有很多其他的经典菜品，如广东煲仔饭、广式炒饭、广式蛋挞等等，都是非常值得一试的。

总结起来，粤菜以其独特的风味和精致的制作工艺，成为了中国餐饮文化中的一颗明珠。通过学习和掌握一些简单的家常粤菜制作方法，我们可以在家中享受到正宗的粤菜美味，也能够将这份独特的风味带给家人和朋友。希望大家能够尝试制作这些美味的粤菜，让家中的餐桌更加丰富多样！