怎样做卤面好吃又香(卤面的制作过程)
难度:切墩(初级) | |
主料 | |
五花肉适量 | 长豆角适量 |
黄豆芽 | 老抽 |
蚝油 | 八角 |
盐 | 大葱 |
生姜 | 大蒜 |
料酒 |
1. 准备好材料
2. 豆角切段,五花肉切片,姜蒜切片!
3. 热锅凉油,油热后放切好的五花肉,炒变色后放葱姜蒜,八角,然后倒老抽,料酒,盐,酱油稍微多放一些,一会加水颜色会变淡!然后翻炒均匀
4. 加入切好的豆角和豆芽,翻炒几下再加一点盐,(因为一会加水味道会变淡,所以盐稍微多放些),再倒入一点酱油和蚝油,继续翻炒!
5. 然后,加水,水的多少根据面的多少来添加,要刚好把面都蘸完是最好的,水不要太多,不能超过菜,水烧开后,尝一下咸淡,淡的话,再加点盐,这样一会面才会有味道!
6. 水开后灭火,然后,把菜拨一边,把蒸好的卤面用筷子一点一点夹出来,蘸进汤里,这样会入味哦!
7. 再这之前,准备一个空盆,把蘸好的面放进盆里,然后再用筷子拌几下,把锅里的菜倒进碗里
8. 接下来,把面铺在锅里,记住是一层面,一层菜的铺上去,这样一层一层的铺,味道会进去!然后再蒸10分钟左右就好啦!蒸好后,别急着接锅盖,稍微闷两分钟味道会更好哦!接下来就可以吃饭喽
9. 满满一大锅
10. 做好啦!很香吧
小贴士
卤面我买的是蒸好的面条,所以不需要回家再蒸,这样节省时间,大家如果买的是生面需要回去先蒸一下,然后倒点香油拌匀哦
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