雪里红炖豆腐是东北地区的一道传统美食，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作正宗的雪里红炖豆腐，让大家在家也能品尝到道地的东北美食。

一、准备材料

制作雪里红炖豆腐，需要准备的材料有：豆腐、猪肉、酱油、盐、姜、葱、料酒、红辣椒等。

二、处理材料

1.豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块，用开水焯水，去除豆腥味。

2.猪肉处理：将猪肉切成大小适中的块，用开水焯水，去除血水和杂质。

3.葱姜切片：将葱姜切成细片备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的油，将油热至七成热，放入葱姜炒香。

2.加入猪肉：将处理好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。

3.加入豆腐：将处理好的豆腐放入锅中，加入适量的水，烧开后加入料酒、酱油、盐等调味品，炖煮20分钟。

4.加入红辣椒：将洗净的红辣椒切成小段，加入锅中，继续炖煮10分钟。

5.出锅：将炖好的雪里红炖豆腐盛出，撒上葱花即可。

四、注意事项

1.豆腐要用开水焯水，去除豆腥味。

2.猪肉要用开水焯水，去除血水和杂质。

3.炖煮时间要掌握好，不要过长或过短，否则会影响口感。

4.调味时要根据个人口味适量添加。

五、总结

雪里红炖豆腐是一道简单易学，美味可口的家常菜，其制作方法简单易行，只要掌握好烹饪步骤和注意事项，就能做出正宗的东北口味。希望大家能够在家中尝试制作，品尝到道地的东北美食。