雪里红炖豆腐东北做法窍门,如何做出正宗口感
雪里红炖豆腐是东北地区的一道传统美食,以其鲜美的口感和营养丰富的特点而受到广大食客的喜爱。今天,我将为大家介绍如何制作正宗的雪里红炖豆腐,让大家在家也能品尝到道地的东北美食。
一、准备材料
制作雪里红炖豆腐,需要准备的材料有:豆腐、猪肉、酱油、盐、姜、葱、料酒、红辣椒等。
二、处理材料
1.豆腐处理:将豆腐切成大小适中的块,用开水焯水,去除豆腥味。
2.猪肉处理:将猪肉切成大小适中的块,用开水焯水,去除血水和杂质。
3.葱姜切片:将葱姜切成细片备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油:将锅置于火上,加入适量的油,将油热至七成热,放入葱姜炒香。
2.加入猪肉:将处理好的猪肉放入锅中,煸炒至变色。
3.加入豆腐:将处理好的豆腐放入锅中,加入适量的水,烧开后加入料酒、酱油、盐等调味品,炖煮20分钟。
4.加入红辣椒:将洗净的红辣椒切成小段,加入锅中,继续炖煮10分钟。
5.出锅:将炖好的雪里红炖豆腐盛出,撒上葱花即可。
四、注意事项
1.豆腐要用开水焯水,去除豆腥味。
2.猪肉要用开水焯水,去除血水和杂质。
3.炖煮时间要掌握好,不要过长或过短,否则会影响口感。
4.调味时要根据个人口味适量添加。
五、总结
雪里红炖豆腐是一道简单易学,美味可口的家常菜,其制作方法简单易行,只要掌握好烹饪步骤和注意事项,就能做出正宗的东北口味。希望大家能够在家中尝试制作,品尝到道地的东北美食。
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