茄子烧鲶鱼的做法大全,如何做出口感鲜美的茄子烧鲶鱼?
茄子烧鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,口感独特,营养丰富,深受广大食客的喜爱。茄子烧鲶鱼的做法其实很简单,只要掌握了正确的做法,就可以轻松做出美味的茄子烧鲶鱼了。下面,就让我们一起来学习茄子烧鲶鱼的做法大全吧!
一、准备材料
茄子烧鲶鱼的主要材料包括鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、清水等。
二、制作步骤
1. 准备好鲶鱼,去掉鱼鳞,去掉内脏,切成块状备用。
2. 将茄子洗净,去掉两端,切成小段备用。
3. 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 热锅凉油,将鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄色,盛出备用。
5. 留少许底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒。
6. 加入适量的清水,放入茄子,加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖煮至茄子软烂。
7. 放入煎好的鲶鱼块,翻炒均匀,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 撒上少许葱花和香油即可。
三、小贴士
1. 煎鲶鱼时,要先放入冷锅中,然后再加热,这样可以使鲶鱼更加鲜嫩。
2. 煮茄子时,可以先将茄子焯水,这样可以去除茄子的苦味。
3. 烧茄子时,可以根据自己的口味进行调味,如果喜欢辣味,可以加入更多的豆瓣酱。
4. 煮鲶鱼时,可以加入一些姜片,这样可以去除鲶鱼的腥味。
四、总结
茄子烧鲶鱼是一道非常美味的家常菜,做法简单,口感独特,营养丰富。只要掌握了正确的做法,就可以轻松做出口感鲜美的茄子烧鲶鱼了。希望大家喜欢这道菜,也希望大家能够在日常生活中多多尝试,做出更多美味的佳肴。
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