肉末酸豇豆是一道家常菜，它以豇豆为主材，配以肉末和一些调味料，口感鲜美，营养丰富。但是，要想让这道菜的口感更加入味，需要掌握一些窍门。本文将为大家介绍肉末酸豇豆的做法窍门，让你的菜肴更加美味。

一、准备材料

肉末酸豇豆的主要材料是豇豆和肉末。选购豇豆时，要选择鲜嫩、无斑点的豆荚。肉末可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人口味选择。此外，还需要葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉等调味料。

二、处理豇豆

将豇豆洗净，去掉两端的硬壳，然后切成小段。将豇豆焯水，煮至变色后捞出放入冰水中浸泡，这样可以让豇豆保持鲜绿色。然后将豇豆沥干备用。

三、处理肉末

将肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。然后将葱姜蒜切末备用。

四、炒制肉末

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入腌制好的肉末，煸炒至变色。接着加入豇豆翻炒均匀。

五、调味

炒制豇豆和肉末后，加入盐、糖、醋、生抽等调味料，翻炒均匀。

六、出锅

最后，将炒好的肉末酸豇豆盛出装盘即可。

小结：

以上就是肉末酸豇豆的做法窍门，通过以上步骤，可以让肉末酸豇豆的口感更加入味，让你的家常菜更加美味可口。希望这篇文章对大家有所帮助。