作为一道家常菜，红烧平鱼是很多人都喜欢的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大众食用。那么，如何制作一道美味的红烧平鱼呢？下面就为大家详细介绍一下红烧平鱼的做法家常做法。

一、准备材料

1.平鱼一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.生抽、老抽各适量

4.料酒、糖、盐各适量

5.香菇、胡萝卜、豆腐皮等适量

二、处理食材

1.将平鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成两段。

2.香菇泡发洗净，胡萝卜切成条状，豆腐皮切成适当大小。

3.葱姜蒜切末备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，将平鱼两面煎至金黄色取出备用。

2.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

3.加入香菇、胡萝卜、豆腐皮等食材煸炒。

4.倒入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，加水烧开。

5.将煎好的平鱼放入锅中，翻转几次，让鱼身均匀入味。

6.小火焖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

四、小贴士

1.平鱼的选购：选择身体饱满、鱼鳞光泽、鱼眼明亮的平鱼。

2.煎鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉糊烂。

3.烹饪过程中可以根据个人口味适量加入其他调料。

4.如果想要汤汁更浓稠，可以在煮的过程中加入适量淀粉水。

五、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的红烧平鱼。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康有很好的帮助。希望大家在制作时能够按照步骤进行，做出一道美味的红烧平鱼。