肉丸子是一道非常受欢迎的菜品，而油炸肉丸子更是让人垂涎三尺。它的外皮酥脆，内里香嫩，让人一口接一口。但是，想要做出这样的美味，需要掌握一些技巧和注意事项。在本文中，我将会分享一些关于油炸肉丸子的做法和技巧，帮助你做出口感酥脆的美味肉丸子。

材料：

- 猪肉馅 500g

- 面包屑 100g

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将猪肉馅放入一个大碗中。

2. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 加入适量的面包屑，搅拌均匀。

5. 用手将肉馅揉成一个大球，然后将其分成小块，每个小块的大小要相同。

6. 将肉块用手搓成丸子的形状，大小要均匀。

7. 热锅凉油，将肉丸子放入锅中，用中火煎至两面金黄。

8. 调小火，继续煎至肉丸子熟透。

9. 将肉丸子捞出，沥干油。

10. 热锅再次凉油，将肉丸子放入锅中，用中火煎至两面金黄。

11. 将肉丸子捞出，沥干油。

12. 将肉丸子放在厨房纸巾上，吸干多余的油。

13. 将肉丸子装盘，撒上一些葱花和香菜。

小贴士：

1. 如果你想要肉丸子更加香嫩，可以在猪肉馅中加入一些鸡蛋清。

2. 如果你想要肉丸子更加酥脆，可以在面包屑中加入一些芝士粉。

3. 煎肉丸子的时候，不要用大火，否则容易煎焦。

4. 煎肉丸子的时候，可以加入一些姜片和葱段，增加肉丸子的味道。

总结：

油炸肉丸子是一道非常美味的菜品，它的口感酥脆，内里香嫩，让人一口接一口。通过本文中的步骤和技巧，你可以轻松地做出口感酥脆的美味肉丸子。记得要掌握好火候，不要用大火，否则容易煎焦。祝你做出一道美味的油炸肉丸子！