梅干菜炖肉是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我来分享一下梅干菜炖肉的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的梅干菜炖肉。

材料：

五花肉500克、梅干菜适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、水适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出过凉水备用。

2.梅干菜用清水洗净，泡软后切成小段。

3.生姜切片，葱切段备用。

4.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

5.放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微微焦黄。

6.加入适量的料酒，翻炒一下。

7.加入适量的水，水量要稍微高于肉块。

8.加入适量的盐和鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。

9.加入切好的梅干菜，翻炒均匀。

10.将锅盖盖上，开小火慢慢炖煮，期间要不时翻动一下，保证汤汁均匀。

11.炖煮至肉块变软，梅干菜入味即可。

小贴士：

1.焯水的时候可以加入一点料酒和姜片，去掉肉块的腥味。

2.炖煮的时候火要小，时间要充足，这样肉才会更加入味。

3.如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在炖煮的过程中加入一些淀粉水。

4.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

总结：

梅干菜炖肉是一道家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。通过上述步骤，我们可以轻松做出美味的梅干菜炖肉。在制作的过程中，需要注意火候和时间，这样才能让肉香浓郁，梅干菜入味。希望大家都能成功制作出一道美味的梅干菜炖肉。