板栗烧鸡是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，对于很多人来说，处理板栗可能是一个挑战。在本文中，我们将为您介绍正确的板栗处理方法，以及制作美味的板栗烧鸡的步骤。

一、板栗的处理方法

1.清洗板栗

首先，您需要将板栗清洗干净。将板栗放在水中，用手轻轻搓洗，然后将水倒掉。重复此步骤几次，直到板栗表面干净为止。

2.削皮

将板栗放在热水中煮沸，然后捞出，用刀切开一个小口，然后用手将外皮剥掉。您也可以使用削皮器来削皮，这样更加方便快捷。

3.去皮膜

在板栗的内部，有一层薄膜，这层膜会使板栗的口感变得粗糙。因此，您需要将这层膜去掉。将板栗放在热水中煮沸，然后捞出，用手将膜去掉即可。

二、板栗烧鸡的做法

1.准备材料

制作板栗烧鸡，您需要准备以下材料：

鸡腿2个、板栗适量、红枣适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

2.烹饪步骤

(1)将鸡腿洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水。

(2)将焯水后的鸡块捞出，洗净备用。

(3)将板栗去皮膜、洗净备用。

(4)将红枣洗净备用。

(5)将生姜切成片，葱切成小段备用。

(6)热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至金黄色。

(7)加入生姜片、葱段、料酒翻炒。

(8)加入适量清水，放入板栗和红枣，盖上锅盖，中火烧20分钟。

(9)加入盐、鸡精调味即可。

三、小结

通过本文，您已经学会了正确的板栗处理方法和制作美味板栗烧鸡的步骤。在烹饪过程中，您可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。制作板栗烧鸡可能需要一些时间和耐心，但是当您品尝到这道美味的家常菜时，一切都会变得值得。