君之戚风蛋糕的配方与制作(如何做出口感松软、口味美妙的戚风蛋糕？)

作为一款口感松软、口味美妙的蛋糕，戚风蛋糕一直备受欢迎。君之戚风蛋糕更是备受推崇，因为它不仅口感松软，而且非常美味。如果你也想尝试制作君之戚风蛋糕，那么本文将为你介绍君之戚风蛋糕的配方与制作步骤。

一、配方

1.低筋面粉 60克

2.玉米淀粉 20克

3.鸡蛋 4个

4.白砂糖 60克

5.盐 1/4茶匙

6.泡打粉 1/4茶匙

7.柠檬汁 1汤匙

8.植物油 40克

9.牛奶 40克

二、制作步骤

1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。

2.将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，过筛备用。

3.将蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。然后加入柠檬汁、植物油和牛奶，搅拌均匀。

4.将干料分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将蛋白中加入盐，用打蛋器打至起泡。然后分三次加入白砂糖中，继续打至硬性发泡。

6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

7.将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻晃动几下，将面糊中的大气泡震出来。

8.将烤箱预热至160℃，将戚风蛋糕模具放入烤箱中，烤约35分钟。

9.烤好后，将戚风蛋糕倒扣在网架上，晾凉后即可享用。

三、小结

以上就是制作君之戚风蛋糕的配方和步骤了。要做出口感松软、口味美妙的戚风蛋糕，关键在于打发蛋白。蛋白打发的程度越好，做出的戚风蛋糕就越松软。此外，要注意面糊的搅拌，搅拌过度会使蛋白消泡，从而影响蛋糕的口感。

希望本文能够帮助到想要制作君之戚风蛋糕的朋友们，祝大家制作成功！