香菜和芹菜是我们日常饮食中常见的蔬菜，它们不仅可以为我们的饮食增添风味，还有着丰富的营养价值。但是，你知道它们属于什么科吗？在本文中，我们将为你揭秘香菜和芹菜的科属以及它们的特点和营养价值。

一、香菜的科属

香菜是一种双子叶植物，属于伞形科。伞形科是一种比较大的植物科，包括了许多常见的蔬菜和草本植物，如芹菜、茴香、胡萝卜等。香菜的学名是Coriandrum sativum L.，它是一种一年生草本植物，常见于地中海沿岸地区和亚洲地区。香菜的叶子呈羽状复叶，花小而白色，果实为球形。

二、芹菜的科属

芹菜也是一种双子叶植物，属于伞形科。与香菜一样，芹菜也是一种常见的蔬菜。芹菜的学名是Apium graveolens L.，它是一种多年生草本植物，原产于欧洲和地中海地区。芹菜的叶子呈羽状复叶，花小而绿色，果实为长形。

三、香菜和芹菜的特点

1. 香菜

香菜的味道和气味非常独特，有些人喜欢它的味道，有些人则不太喜欢。香菜的叶子和果实都可以食用，叶子可以用来做菜或者作为调料，果实则可以用来制作香料或者酱料。此外，香菜还有一些药用价值，可以用来治疗消化不良、食欲不振等症状。

2. 芹菜

芹菜的味道比较清淡，口感脆嫩，非常适合用来做沙拉或者凉菜。芹菜的叶子、茎和根都可以食用，其中茎和根的营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质。此外，芹菜还有一些药用价值，可以用来治疗高血压、消化不良等症状。

四、香菜和芹菜的营养价值

1. 香菜

香菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸和矿物质，如钙、铁、镁等。这些营养物质对于保持身体健康和预防疾病非常重要。

2. 芹菜

芹菜含有丰富的维生素K、维生素C、叶酸和矿物质，如钙、镁、钾等。这些营养物质对于保持心血管健康和预防癌症等疾病非常重要。

五、如何选购和储存香菜和芹菜

1. 选购

选购香菜和芹菜时，应该选择色泽鲜艳、叶子完整、无病虫害的蔬菜。此外，应该选择新鲜度较高的蔬菜，这样口感和营养价值才会更好。

2. 储存

香菜和芹菜都应该放在冰箱里保存，可以在塑料袋里封好，这样可以延长它们的保鲜期。在储存过程中，应该避免与其他蔬菜和水果放在一起，以免相互污染。

六、结语

香菜和芹菜是我们日常饮食中常见的蔬菜，它们不仅可以为我们的饮食增添风味，还有着丰富的营养价值。香菜属于伞形科，芹菜也属于伞形科，它们的特点和营养价值都有所不同。选购和储存香菜和芹菜时，应该注意一些细节，这样才能保证它们的质量和口感。