酱驴肉是一道非常有特色的传统美食，它不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。作为一道家常菜，酱驴肉的制作过程并不复杂，只需要一些简单的步骤和一些基本的调料就可以轻松地制作出一道美味的酱驴肉。下面，我们就一起来看看酱驴肉的家常做法吧。

材料：

1. 驴肉 500g

2. 酱油 50ml

3. 料酒 25ml

4. 姜 30g

5. 葱 30g

6. 八角 3个

7. 桂皮 1块

8. 干辣椒 5个

9. 冰糖 30g

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备好驴肉，将其切成块状，大小适中即可。

2. 将切好的驴肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，然后将驴肉捞出备用。

3. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，煸炒出香味。

4. 将煸炒出香味的调料放入驴肉锅中，加入适量的酱油、料酒和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。

6. 30分钟后，将锅盖打开，继续用中小火炖煮20分钟。

7. 20分钟后，将锅盖打开，将火开大，翻炒均匀，收汁。

8. 最后，将炒好的酱驴肉装盘即可。

小结：

酱驴肉是一道非常有特色的传统美食，它不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。通过上述的制作步骤，我们可以轻松地制作出一道口感鲜嫩的酱驴肉。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，这样才能制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的酱驴肉。