清蒸肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。但是，很多人在做清蒸肉饼的时候，总是会遇到一些问题，比如肉饼不够鲜美，口感不够好等等。那么，如何做出口感鲜美的清蒸肉饼呢？下面，我们就来一起学习一下清蒸肉饼的正确做法。

一、准备材料

1.猪肉末：500克

2.葱姜蒜：适量

3.盐：适量

4.生抽：适量

5.料酒：适量

6.淀粉：适量

7.鸡蛋：1个

8.清水：适量

二、制作步骤

1.将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2.加入适量的清水，继续搅拌至肉馅变得稍微有些粘稠。

3.将肉馅放入平底碗中，用勺子压实，使其表面平整。

4.将肉饼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

5.蒸好后，取出肉饼，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后勾芡，淋在肉饼上即可。

三、小贴士

1.选用新鲜的猪肉，肉质细嫩，口感更好。

2.搅拌肉馅的时候，要用力搅拌，使其更加粘稠，这样肉饼才能更加鲜美。

3.在蒸肉饼的时候，要注意火候，火太大会导致肉饼变硬，火太小则会导致肉饼不熟。

4.在烧开汤汁的时候，要不停地搅拌，以免汤汁糊底。

总之，只要按照上述步骤和小贴士来做，相信大家都能做出口感鲜美的清蒸肉饼。希望大家都能在家里享受到美味的清蒸肉饼。