清炖鱼汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，是许多人喜爱的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质、锌等多种营养成分，对身体健康有很大的好处。今天，我将为大家介绍一下清炖鱼汤的简单做法，让大家在家也能轻松做出美味又营养的清炖鱼汤。

一、准备材料

1. 鲜鱼：500克左右，最好选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类，这些鱼肉质细嫩，口感好，适合炖汤。

2. 姜：20克左右，去皮切片备用。

3. 葱：适量，切段备用。

4. 料酒：适量。

5. 盐：适量。

6. 清水：2000毫升左右。

二、烹饪步骤

1. 鱼的处理

将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。切鱼的时候，要注意不要切得太小，否则会影响口感。

2. 煮鱼

将锅烧热，加入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开后加入鱼块，煮5分钟左右，煮到鱼肉变白即可。

3. 炖汤

将煮好的鱼块捞出，放入炖盅中，加入适量的清水，加入适量的料酒和盐，再加入姜片和葱段，盖上盖子，用大火烧开后转小火炖30分钟左右。

4. 调味

炖好的清炖鱼汤，加入适量的盐调味即可。

三、小贴士

1. 鱼的选择

清炖鱼汤的关键是选用新鲜的鱼类，最好选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类，这些鱼肉质细嫩，口感好，适合炖汤。

2. 煮鱼的技巧

煮鱼的时候，要注意不要煮太久，否则鱼肉会变硬，影响口感。

3. 炖汤的时间

炖汤的时间要根据鱼的大小和炖盅的大小来决定，一般炖30分钟左右即可。

4. 调味的技巧

调味的时候要适量，不要加太多盐，否则会影响汤的口感。

总之，清炖鱼汤是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出营养丰富、清淡可口的清炖鱼汤。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味佳肴带来的美好味觉体验。