作为一道家常菜，清炖鲤鱼是很多家庭喜欢的一道菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天，我将为大家分享一下清炖鲤鱼的做法，让大家能够轻松掌握制作技巧，做出一道美味的清炖鲤鱼。

关键词：清炖鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

材料准备：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

步骤1：清理鲤鱼

将鲤鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏等杂质。然后用刀在鱼身上划上几刀，这样有利于入味。接着在鱼身两侧撒上一些盐，腌制15分钟左右。

步骤2：热锅凉油

将炒锅放在火上，加入适量的食用油，烧至六成热。然后将鱼放入锅中，煎至两面金黄色。这样做可以让鱼肉更加鲜嫩。

步骤3：烹饪鲤鱼

将锅中的油倒掉，锅留底油不要倒掉。加入适量的姜片和葱段，煸炒出香味。然后加入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。接着放入鱼肉，加盖炖煮20分钟左右。

步骤4：调味

炖煮好后，加入适量的盐，调味即可。

小贴士：

1. 鱼肉入锅前，可以先在鱼身上涂上一些盐和料酒，这样可以去腥增加鲜味。

2. 煎鱼时，可以先在锅中放少许盐，这样可以让鱼肉不容易粘锅。

3. 炖煮鱼肉时，水量要淹过鱼身，这样可以让鱼肉更加入味。

结语：

清炖鲤鱼是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好制作技巧，就可以做出一道鲜美可口的清炖鲤鱼。希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家能够在家里动手尝试一下。