怎样炸小酥肉好吃,专家教你四步走
小酥肉是一道家常菜,口感鲜美,香脆可口,深受人们的喜爱。但是,很多人在炸小酥肉时总是不够成功,要么炸焦了,要么不够酥脆。那么,怎样炸小酥肉好吃呢?下面,就由专家为大家介绍四步走,让你轻松炸出香酥可口的小酥肉。
一、准备食材
首先,要准备好小酥肉的食材。选用新鲜的猪肉薄切片,厚度最好在0.5厘米左右,这样可以保证炸出来的小酥肉口感更好。然后,将猪肉片用刀背拍打,使其更加松软,便于入味。接下来,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清等调料腌制猪肉片,时间最好在30分钟左右,这样可以让猪肉更加入味。
二、裹粉
接下来,将腌好的猪肉片裹上淀粉,这样可以让小酥肉更加酥脆。裹粉时,可以将猪肉片放入一个密封袋中,加入适量淀粉,然后摇晃袋子,让淀粉均匀裹在猪肉片上。
三、炸制
接下来,将裹好粉的猪肉片放入油锅中炸制。油温最好控制在170℃左右,这样可以让小酥肉炸得更加均匀,口感更好。炸制时间不宜过长,一般在2-3分钟左右即可,炸至金黄色即可。
四、翻炒
最后,将炸好的小酥肉放入锅中翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀即可。翻炒时,可以加入一些葱姜蒜等调料,这样可以让小酥肉更加香味十足。
总结
以上就是炸小酥肉的四个步骤,简单易行,口感鲜美,让你轻松炸出香酥可口的小酥肉。记得掌握好火候,不要炸焦了哦!
©️版权声明:UFS官网,饮食策划. 我们是关注美食关注饮食文化的网站。