白萝卜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素C和纤维素，还有降低胆固醇的作用。炒白萝卜是一道很常见的家常菜，但是很多人在烹饪白萝卜时总是感觉它的口感不够好，有些人甚至会觉得它有点苦涩。那么，怎样炒白萝卜才能让它好吃又简单呢？下面就来介绍一些小技巧。

一、选购白萝卜

首先，要选择新鲜的白萝卜。新鲜的白萝卜质地紧实，表皮光滑，没有软点和烂的地方。在购买时，可以轻轻敲一下白萝卜，听听声音，如果声音清脆有力，就说明白萝卜很新鲜。

二、切片或切丝

在烹饪白萝卜时，可以选择将它切成片或丝。如果你喜欢吃较脆的口感，可以将白萝卜切成薄片；如果你喜欢柔软的口感，可以将白萝卜切成丝。但是，无论是切片还是切丝，都要注意切的均匀，这样烹饪时才能更加均匀。

三、提前腌制

在切好的白萝卜片或丝中加入适量的盐、糖、醋、生抽等调料，腌制30分钟左右。这样可以让白萝卜更加入味，口感更加鲜美。

四、烹饪技巧

1. 先将油热锅凉，再将白萝卜倒入锅中炒，这样可以让白萝卜更加入味，口感更加鲜美。

2. 烹饪时可以加入一些葱姜蒜等调料，不仅可以去除白萝卜的苦涩味，还可以增加它的香气。

3. 烹饪时不要加水，只需要加少量的油即可，这样可以让白萝卜更加香脆。

4. 烹饪时可以加入一些糖，这样可以增加白萝卜的甜味，更加美味。

五、炒白萝卜的做法

1. 准备好白萝卜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽等调料。

2. 将白萝卜切成片或丝，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调料，腌制30分钟左右。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 将腌制好的白萝卜倒入锅中翻炒，炒至表面变色即可。

5. 加入适量的糖，继续翻炒。

6. 炒至白萝卜熟透即可。

六、总结

以上就是炒白萝卜的小技巧和做法，希望大家能够喜欢。总的来说，选购新鲜的白萝卜，切片或切丝均匀，提前腌制，烹饪时加入适量的调料，以及注意烹饪技巧，这些都可以让炒白萝卜更加好吃又简单。