平菇蛋花汤是一道家常汤品，味道清爽美味，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一下平菇蛋花汤的家常做法，让大家也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1.平菇 200克

2.鸡蛋 2个

3.姜片 3片

4.清水 1000毫升

5.盐 适量

6.葱花 适量

步骤一：准备食材

首先我们需要准备好食材，平菇需要清洗干净，去掉根部，切成薄片；鸡蛋打散备用；姜片切成薄片备用；葱花切碎备用。

步骤二：煮汤

将清水倒入锅中，放入姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟，让姜的味道充分渗透到汤中。然后放入平菇片，继续煮5分钟，直到平菇变软。

步骤三：加入鸡蛋

将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液慢慢凝固成蛋花。这个过程需要注意火候，火太大容易煮破蛋花，火太小则容易让蛋花凝固不完整。

步骤四：调味

最后，加入适量的盐，根据个人口味适量调整，再煮1分钟即可关火。撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士：

1.平菇的口感清爽，营养价值高，但要注意不要过量，否则会影响消化。

2.煮蛋花时要注意火候，用筷子轻轻搅拌，不要煮过久，否则蛋花会变硬。

3.加盐时要适量，过多会破坏汤的鲜美口感，过少则会让汤显得清淡无味。

结尾：

以上就是平菇蛋花汤的家常做法，简单易学，做起来也非常方便。希望大家能够尝试一下，做出一碗清爽美味的汤品来，享受一下家的温馨与味道。