干鳘鱼，又称为鳝胶、鳝鱼胶，是一种具有很高营养价值的食材。它富含胶原蛋白，对于皮肤、关节和骨骼健康都有很好的保健作用。干鳘鱼胶是一种非常受欢迎的食材，它可以用于烹饪、药膳等多个方面。但是，很多人不知道如何制作干鳘鱼胶，下面我们就来介绍一下干鳘鱼胶的做法，让大家可以轻松制作出美味的干鳘鱼胶。

材料：

干鳘鱼皮、水、盐、料酒。

步骤一：准备工作

1. 将干鳘鱼皮浸泡在水中，去除表面的杂质和血迹，然后用清水冲洗干净。

2. 将干鳘鱼皮切成适当大小的块状。

3. 准备一锅水，加入适量的盐和料酒，将水烧开。

步骤二：煮制干鳘鱼胶

1. 将切好的干鳘鱼皮放入烧开的水中，用中小火煮制。

2. 煮制约30分钟后，将锅中的水倒掉，用清水将干鳘鱼皮冲洗干净。

3. 再次将干鳘鱼皮放入锅中，加入适量的水，继续用中小火煮制。

4. 煮制约2小时后，将锅中的水倒掉，用清水将干鳘鱼皮冲洗干净。

5. 将干鳘鱼皮放入锅中，加入适量的水，继续用中小火煮制。

6. 煮制约2-3小时后，将锅中的水倒掉，用清水将干鳘鱼皮冲洗干净。

7. 最后将煮好的干鳘鱼皮放入盘中，晾凉备用。

步骤三：制作干鳘鱼胶

1. 将晾凉的干鳘鱼皮放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮制。

2. 煮制约2-3小时后，将锅中的水倒掉，用清水将干鳘鱼皮冲洗干净。

3. 再次将干鳘鱼皮放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮制。

4. 煮制约2-3小时后，将锅中的水倒掉，用清水将干鳘鱼皮冲洗干净。

5. 将煮好的干鳘鱼皮放入盘中，晾凉备用。

6. 将晾凉的干鳘鱼皮切成适当大小的块状，即可制作出美味的干鳘鱼胶。

小结：

干鳘鱼胶的制作虽然比较繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的干鳘鱼胶。制作好的干鳘鱼胶可以用于烹饪、药膳等多个方面，不仅美味可口，而且对于人体的健康也有很好的保健作用。同时，制作干鳘鱼胶也是一项非常有趣的过程，可以让你更好地了解食材的特性和制作过程，不妨一试。