• 40道清淡家常菜谱大全(如何轻松做出美味又健康的菜肴)
• 一、鱼香茄子
• 二、麻婆豆腐
• 三、糖醋排骨
• 四、蒜泥白肉
• 五、清蒸鲈鱼
• 六、炒青菜

40道清淡家常菜谱大全(如何轻松做出美味又健康的菜肴)

作为一个家庭主妇，每天都需要为家人准备健康美味的饭菜，但是又要兼顾工作和家务，时间往往很紧张。如果再加上想要做出清淡又美味的菜肴，更是让人头疼。今天，我将为大家提供40道清淡家常菜谱大全，让您轻松做出美味又健康的菜肴。

一、鱼香茄子

材料：茄子2根，瘦肉末适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，香醋适量，盐适量，水淀粉适量。

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2.瘦肉末加入盐、酱油、水淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入瘦肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱煸炒，加入适量清水，加入糖、酱油、香醋煮开，加入水淀粉勾芡。

5.将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。

二、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块，瘦肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，盐适量，水淀粉适量。

步骤：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中倒油，烧至6成热，放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

3.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，加入盐煮开。

4.将焯好水的豆腐倒入锅中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。

三、糖醋排骨

材料：猪排骨500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，香醋适量，水淀粉适量。

步骤：

1.排骨切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中倒油，烧至6成热，放入葱姜煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色，加入料酒煮去腥味。

3.加入适量清水，加入盐、酱油、白糖煮开，加入香醋煮开。

4.将煮好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。

四、蒜泥白肉

材料：五花肉适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，蒜泥适量。

步骤：

1.五花肉放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中倒油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入焯好水的五花肉煸炒至变色。

3.加入适量清水，加入盐、生抽、白糖煮开，加入醋煮开。

4.将煮好的五花肉切成薄片，码在盘子中，浇上蒜泥即可。

五、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，葱姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量，香油适量。

步骤：

1.鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2.将葱姜切成丝，鱼身上切几刀，将葱姜丝塞入鱼腹和鱼身上的刀口中，撒上盐和料酒腌制10分钟。

3.将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟。

4.取出蒸好的鲈鱼，浇上香油即可。

六、炒青菜

材料：青菜适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1.青菜洗净切段，葱姜切末备用。

2.锅中倒油，烧至6成热，放入葱姜煸炒出香味，加入青菜翻炒至变软。

3.加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

以上就是40道清淡家常菜谱大全，希望能够对您有所帮助。在制作这些菜肴的时候，我们要注意控制油盐的用量，保持菜肴的清淡口感，让您的家人吃得健康、开心。