香辣炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩_脆皮香酥炸鸡翅的做法
鸡翅中肉非常少,但是鸡翅中的胶原蛋白含量丰富,胶原蛋白对保持皮肤光泽,增强皮肤弹性都有好处。
今天我们就做一道芝麻翅中翅的做法,这道鸡中翅加上芝麻,那是格外的香酥好吃。
首先我们准备一下食材:
小米椒一个就行,破开成两半,放在鸡翅上配色好看,不用也可以。
接下来我们先把鸡翅中清洗干净,放在盆中腌制一下:鸡翅中若干个,放入辣妹子8克,料酒5克,蚝油3克,胡椒粉2克,食盐2克,用手搓揉抓匀。
放置腌制十分钟,给鸡翅入味。
拿一个小盆,打入两个鸡蛋搅散。
再准备一个小盆,放入熟芝麻30克,食材全部准备好以后。
第二步:鸡翅裹糊
10分钟以后,把腌好的鸡翅先蘸上鸡蛋液,再裹匀芝麻,如下图一样,把所有的鸡翅都挨个裹一遍。
第二步:炸鸡翅
我们把鸡翅中炸一下:锅中烧油,油温五成热时,放入鸡中翅,中小火炸制三分钟左右,炸到鸡翅熟透捞出鸡翅。
等到油温升至六成热时,把鸡翅复炸两分钟,把鸡翅复炸可以使鸡翅炸到更酥更透。炸至酥透的鸡翅还不容易吸油,吃着不会油腻。
炸至鸡翅中金黄酥脆,就可以捞出控干油。把香菜摆在盘中,放上炸好的鸡翅中。
最后把小米椒放在上面点缀一下,造型更加好看,就可以上桌食用了,外酥里嫩,小孩子们特别喜欢吃。好了,这味道鲜美的芝麻翅中翅就做好了。
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