蒜苗炒肉的家常做法,蒜苗炒肉怎么炒好吃?

美食杂谈 2024-07-17

今天给大家带来的这道菜是蒜苗炒五花肉,无论是闻着,还是看着,都非常有食欲,比较下饭。五花肉是一种肥瘦相间的肉类,和蒜苗搭配在一起,非常美味,一点也不油腻,浓香可口。

蒜苗炒肉的家常做法,蒜苗炒肉怎么炒好吃?-1

【蒜苗炒五花肉】

1.首先我们准备五花肉300克,先切成段备用。下面,我们把五花肉放入锅中煮一下,锅内烧水,凉水放入五花肉,凉水放入五花肉,比较容易煮出血水,水烧开以后,打去锅中的浮末,转中火,再煮10分钟。

蒜苗炒肉的家常做法,蒜苗炒肉怎么炒好吃?-2

2.下面,我们准备一下辅料,准备蒜苗一小把,斜刀切成小段备用,豆豉10克,放入小盆备用,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成薄片,泡椒两个,切成小段和姜蒜放在一起备用。

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3.10分钟以后,五花肉已经煮透,把五花肉捞出放入凉水中冷却,然后把冷却后的五花肉,切成薄片备用。

蒜苗炒肉的家常做法,蒜苗炒肉怎么炒好吃?-4

4.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油滑锅,滑好锅后倒出热油加入凉油,把切好的五花肉片倒入锅中,开中小火进行煸炒,五花肉开始发亮,煸炒出五花肉中的油脂,口感不腻,味道更香,表面微黄时,捞出控油备用。

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5.锅内再烧油,油温五成热时,倒入切好的姜蒜泡椒,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒香炒出红油。

蒜苗炒肉的家常做法,蒜苗炒肉怎么炒好吃?-6

6.加入准备好的豆豉,增加鲜活味,倒入控过油的肉片,快速翻炒均匀,给肉片上色,然后从锅边淋入料酒5克,翻匀后开始调味。

蒜苗炒肉的家常做法,蒜苗炒肉怎么炒好吃?-7

7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色,然后倒入准备好的蒜苗,翻几下,把蒜苗炒到三成熟即可,淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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好了,这道鲜香味美的蒜苗炒五花肉就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

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