咖喱鸡饭怎么做好吃(咖喱鸡排饭的做法窍门)
咖喱鸡排饭在外卖排行榜上总是名列前矛,在商场也有拿它当头号招牌美食的店铺,为啥这么受欢迎?当我自己动手做了这道美食后,终于明白了~
炖得软糯的土豆和胡萝卜红黄交映,裹着热乎乎的浓香咖喱汁,再加上刚刚出锅的焦黄鸡排,哇~没人能抗拒这般美味吧。最后添上一碗软糯可口的白米饭,这滋味太满足啦!
虽然制作用到的食材有些多,但是它兼顾了颜值与口味,并且在家自己做也不难,你也来试试吧!
【食材】
金龙鱼优质油粘米200克
鸡大腿1个 / 洋葱30克 / 土豆80克
胡萝80克 / 鸡蛋1个 / 料酒10毫升
盐3克 / 胡椒粉1克 / 蜂蜜5克
咖喱块30克 / 淀粉适量
面包糠适量 / 食用油适量
[ 做法 ]
- 1 -
金龙鱼优质油粘米用清水淘洗干净。电饭锅煮米饭待用。(金龙鱼优质油粘米成饭后,饭粒细长蓬松,稍有卷曲,柔软有弹性。饭面泛着油光,晶莹透亮,自然清香。岭南大地,独特的亚热带季风性湿润气候,充足的日照、充沛的雨量让稻米得以蓬勃的生长,所孕育出的油粘米品质优良,米粒纤细、晶莹洁白,颜值极高。)
- 2 -
鸡大腿洗净,去骨。
- 3 -
鸡腿肉上划上几刀。
- 4 -
将鸡腿肉放入碗中,加入料酒10毫升、盐3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。(调味汁的配比,按个人口感增减。)
- 5 -
抓匀后将腌制30分钟入味。(腌制一夜更好,会更入味。)
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腌制好的鸡腿肉在裹上一层薄薄的淀粉。
- 7 -
再裹上一层蛋液。
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最后裹上一层面包糠。
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拎起抖落掉多余的面包糠。
- 10 -
锅中倒入适量油,油温烧至六成热时,转中火将鸡排放入油锅中。
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一面定型后,将鸡排翻面炸,直至两面金黄。(炸好的鸡排放入锅中再复炸一次,口感更酥脆。)
- 12 -
鸡排捞出控油。
- 13 -
锅中留油烧热,倒入洋葱、萝卜和土豆煸炒。
- 14 -
加入没过食材的清水,放入咖喱30克,大火烧开后将咖喱酱汁搅拌均匀。
- 15 -
中火炖至土豆和胡萝卜软烂,最后大火收汁即可。
- 16 -
装入适量米饭在小碗中,将米饭碗倒扣在盘中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。
- 17 -
鸡排切块,放入盘中。米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰,一份咖喱鸡排饭就做好了色香味俱全,你也尝尝。