咖喱鸡排饭在外卖排行榜上总是名列前矛，在商场也有拿它当头号招牌美食的店铺，为啥这么受欢迎？当我自己动手做了这道美食后，终于明白了～

炖得软糯的土豆和胡萝卜红黄交映，裹着热乎乎的浓香咖喱汁，再加上刚刚出锅的焦黄鸡排，哇～没人能抗拒这般美味吧。最后添上一碗软糯可口的白米饭，这滋味太满足啦！

虽然制作用到的食材有些多，但是它兼顾了颜值与口味，并且在家自己做也不难，你也来试试吧！

【食材】

金龙鱼优质油粘米200克

鸡大腿1个 / 洋葱30克 / 土豆80克

胡萝80克 / 鸡蛋1个 / 料酒10毫升

盐3克 / 胡椒粉1克 / 蜂蜜5克

咖喱块30克 / 淀粉适量

面包糠适量 / 食用油适量

[ 做法 ]

- 1 -

金龙鱼优质油粘米用清水淘洗干净。电饭锅煮米饭待用。（金龙鱼优质油粘米成饭后，饭粒细长蓬松，稍有卷曲，柔软有弹性。饭面泛着油光，晶莹透亮，自然清香。岭南大地，独特的亚热带季风性湿润气候，充足的日照、充沛的雨量让稻米得以蓬勃的生长，所孕育出的油粘米品质优良，米粒纤细、晶莹洁白，颜值极高。）

- 2 -

鸡大腿洗净，去骨。

- 3 -

鸡腿肉上划上几刀。

- 4 -

将鸡腿肉放入碗中，加入料酒10毫升、盐3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。（调味汁的配比，按个人口感增减。）

- 5 -

抓匀后将腌制30分钟入味。（腌制一夜更好，会更入味。）

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腌制好的鸡腿肉在裹上一层薄薄的淀粉。

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再裹上一层蛋液。

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最后裹上一层面包糠。

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拎起抖落掉多余的面包糠。

- 10 -

锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，转中火将鸡排放入油锅中。

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一面定型后，将鸡排翻面炸，直至两面金黄。（炸好的鸡排放入锅中再复炸一次，口感更酥脆。）

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鸡排捞出控油。

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锅中留油烧热，倒入洋葱、萝卜和土豆煸炒。

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加入没过食材的清水，放入咖喱30克，大火烧开后将咖喱酱汁搅拌均匀。

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中火炖至土豆和胡萝卜软烂，最后大火收汁即可。

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装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。

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鸡排切块，放入盘中。米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰，一份咖喱鸡排饭就做好了色香味俱全，你也尝尝。